Clos Saint-Jean Sanctus Sanctorum Chateauneuf-du-Pape 2009 Magnum

Clos Saint-Jean Sanctus Sanctorum Châteauneuf‑du‑Pape 2009 Magnum är en av de mest mytomspunna cuvéerna från södra Rhône – en vinupplevelse reserverad för de riktigt stora tillfällena. Här bjuds du på ren, koncentrerad Grenache från några av de äldsta stockarna på den legendariska La Crau-platån, buteljerad i magnum för maximal lagringskapacitet. Cuvéen görs endast de år då mognad och koncentration är exceptionella, och 2009 räknas som en av de mest generösa och kraftfulla årgångarna någonsin för Sanctus Sanctorum.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med lätt tegelnyans i kanten – ett tecken på en påbörjad, harmonisk mognad, men med fortfarande imponerande intensitet. I doften är vinet explosivt och komplext: mörka körsbär, brombär och plommon möter lakrits, garrigueörter, peppar, anis, varma kryddor och en tydlig, stenig mineralitet som är typisk för La Crau. Subtila toner av läder, kakao och torkade blommor vittnar om flaskmognad och stor komplexitet. I munnen är texturen tät, krämig och nästan sammetslen, med en massiv men balanserad koncentration av mörk frukt. Den rena Grenache-karaktären kommer fram i lager på lager av sötmogna bär, lakrits, örter och en lätt sötaktig kryddighet. En överraskande frisk syra ger lyft och struktur och hindrar vinet från att kännas tungt, medan tanninerna är fullt mogna, runda och silkiga. Eftersmaken är mycket lång, djup och nyanserad, med mineralitet och kryddor som dröjer kvar långt efter sista klunken. I magnumformat har denna 2009:a fortfarande många år kvar på topp; vinet befinner sig i ett fantastiskt drickfönster nu men kan utan problem utvecklas ytterligare 10–15 år under god lagring.

Vinifiering
Sanctus Sanctorum kommer uteslutande från extremt gamla Grenache‑stockar planterade på de mest steniga och solutsatta delarna av La Crau i Châteauneuf‑du‑Pape – ett av områdets absolut mest ansedda terroir, präglat av stora rullstenar (galets roulés), sand och lera som lagrar värme och ger en imponerande fenolisk mognad. Skörden sker helt manuellt med rigorös selektering – här väljs klasar för klasar i mycket små mängder för att enbart de allra bästa druvorna ska ingå. Vinifieringen sker traditionellt i betongtank för att bevara fräschör, renhet och druvtypicitet utan onödig påverkan från ek. Lagringen sker huvudsakligen i stora, neutrala fat (foudres) som låter den rena, koncentrerade Grenache-frukten stå i centrum och understryker terroirets egen röst snarare än fatkaraktär.

Mat & Servering
Detta är en monumental Châteauneuf‑du‑Pape som gör sig allra bäst till smakrika, långlagade rätter. Tänk lammstek med örter och vitlök, viltgryta, rådjursstek, confiterad anka, oxkind eller högrev som fått lång tid i rödvinssky. Den fungerar också utmärkt till grillat kött, provençalska grytor, kraftiga svamprätter och hårdostar som lagrad Comté eller äldre Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C. I magnumformat och med vinets täthet är dekantering starkt rekommenderad – gärna 2–3 timmar före servering – för att låta aromerna blomma ut och tanninerna sätta sig perfekt.

Producent
Clos Saint‑Jean är en av de historiska producenterna i Châteauneuf‑du‑Pape, grundad i början av 1900‑talet och belägen mitt i några av appellationens mest eftertraktade vingårdslägen. Under 2000‑talet har egendomen genomgått en remarkabel kvalitetsresa, inte minst i samarbete med den legendariske konsulterande oenologen Philippe Cambie, och räknas idag till regionens absoluta toppnamn. Fokus ligger på gamla Grenache‑stockar och ett terroirdrivet uttryck, vilket har resulterat i viner som ofta toppar internationella listor och får höga betyg från ledande vinkritiker. Sanctus Sanctorum är deras mest exklusiva och sällsynta cuvée – ett vin som bara görs de största årgångarna och som symboliserar Clos Saint‑Jeans position som en ikonproducent i södra Rhône.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.