Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot - Magnum 1,5L, 2023

Domaine Ponsot Pinot Noir 2023 från Morey-Saint-Denis visar Burgundys elegans med djup frukt, silkesstruktur och en tydlig mineralitet från kalkrik jordmån.

Om vinet
I Morey-Saint-Denis arbetar Domaine Ponsot med en tydlig respekt för platsen, där kalk och lera ger Pinot Noir både spänst och djup. Druvorna kommer från Burgundys klassiska terroir, där små avkastningar och noggrann vingårdsförvaltning ofta är avgörande för att få fram precision snarare än kraft. I en årgång som 2023 blir den här balansen extra viktig, eftersom frukten behöver bära struktur utan att tappa sin elegans. Certifierad ekologisk odling passar väl in i producentens filosofi om att låta vingården tala först. Vinifikationen bygger på ett klassiskt uttryck för Morey-Saint-Denis, med fokus på renhet och lagringsduglighet. Den här Pinot Noir 2023 har lagrats 18 månader på franska ekfat, med låg andel ny ek, vilket brukar ge plats åt frukt, florala toner och mineralitet i stället för tydlig fatkaraktär. 2023-årgången ger ofta en fin kombination av mognad och fräschör i Bourgogne, och här verkar det ha resulterat i en vinifiering som lyfter fram struktur, parfym och längd.

Smakprofil
Domaine Ponsot Pinot Noir 2023 i Morey-Saint-Denis öppnar med djup rubinröd färg och ett doftregister som snabbt drar åt svart körsbär, hallon, viol och en diskret rökig jordighet. I munnen är vinet strukturerat men ändå silkeslent, med fint korniga tanniner som ger grepp utan att bli hårda. Frukten pendlar mellan röda och mörka toner, och i eftersmaken kommer en tydlig mineralitet fram tillsammans med antydan till tryffel och kryddor. Det här är en 2023 som redan visar klass, men som också känns byggd för tålamod, där Morey-Saint-Denis ger ryggrad och Pinot Noir sin mest nyanserade sida.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får komma till bordet med mat som har både textur och smakdjup. Prova Domaine Ponsot Pinot Noir 2023 till anka med körsbärssås, helstekt kyckling med svamp, eller en finare rätt på hjort eller rådjur när du vill ha något mer höstligt. I Morey-Saint-Denis och i större delen av Bourgogne är klassikern förstås coq au vin, och just den typen av mustig fågelrätt passar vinet mycket väl. Även lagrade ostar, som comté eller en välmogen tomme, fungerar fint eftersom vinets syra och mineralitet skär igenom sälta och fett utan att tappa elegans. Till rött kött, gärna med svampsås eller rostad rotfrukt, får 2023-årgångens balans verkligen utrymme att visa sig.

Producent
Domaine Ponsot är en av de där producenterna som starkt förknippas med Bourgognes mer seriösa och lagringsdugliga sida, särskilt i Morey-Saint-Denis. Huset har länge varit känt för sin precision, sin trohet mot ursprung och sin ganska återhållsamma men mycket tydliga stil, där Pinot Noir får tala i flera lager snarare än med ett högt första intryck. Bland de namn som är starkt förknippade med egendomen finns Laurent Ponsot, som under lång tid varit en synlig och inflytelserik gestalt i verksamheten, känd för sin kompromisslösa syn på kvalitet och autenticitet. Producenten arbetar också med en tydlig ekologisk linje, något som passar väl i Bourgognes känsliga miljö och i de kalk- och lerjordar som ger vinerna sin karaktär. Det som brukar definiera Domaine Ponsot är just kombinationen av struktur, parfym och en nästan taktil mineralitet, där vinerna ofta kräver lite tid men belönar tålamod med stor precision. I en årgång som 2023 blir detta särskilt tydligt, eftersom friskhet, mognad och platskänsla får mötas utan att något behöver överdrivas.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.