Clandestin Champagne Les Passagers Haut de Val Barmont Brut Nature 2023

Clandestin Champagne Les Passagers Haut de Val Barmont Brut Nature är en elegant Blanc de Blancs med tydligt fokus på ren Chardonnay och kompromisslös finess. Här möts fin perlage, frisk mineralitet och en stil som tydligt bär Champagne-traditionens precision, samtidigt som producentens moderna och småskaliga arbetssätt ger vinet en personlig karaktär.

Smakprofil
I glaset visar vinet en strågul färg med gyllene skiftningar och en mycket fin, livlig mousse. Doften är frisk och uttrycksfull med florala toner, ljusa frukter och en diskret nyans av nybakat bröd som ger extra djup och komplexitet. På paletten är vinet svalt, mineraldrivet och elegant, med en torr Brut Nature-profil som lyfter fram Chardonnay-druvans rena frukt och Champagnes kalkiga struktur. Stilen är byggd för att upplevas ung och pigg, men har samtidigt tillräcklig struktur för att utvecklas fint under några år i källaren. Den precisa syran och den salta mineraliteten gör att vinet sannolikt vinner ytterligare komplexitet med lite lagring.

Vinifiering
Vinet kommer från Champagne i norra Frankrike och görs enligt klassisk metod, med fokus på Chardonnay och Blanc de Blancs-stil. Terroiren präglas av Champagnes kyliga klimat och mineralrika jordar, vilket bidrar till vinets friska syra, eleganta textur och tydliga mineralitet. Vinifikationen syftar till att bevara renhet och precision, och Brut Nature-stilen innebär att vinet buteljeras utan dosage för att låta ursprung och druva tala så rent som möjligt.

Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C, gärna något svalare om det är som aperitif. Vinet är utmärkt till ostron, skaldjur, sashimi, ceviche, grillad vit fisk och rätter med mild sälta eller citron. Tack vare sin finstilta elegans passar det också fint till lagrade hårdostar eller som en mer gastronomisk Champagne till lättare festmåltider. Decantering rekommenderas inte; låt istället vinet luftas kort i glaset om du vill öppna aromerna ytterligare.

Producent
Clandestin Champagne är ett relativt nytt samarbete mellan Bertrand Gautherot från Vouette & Sorbée och Benoît Doussot, som länge arbetat nära honom. Projektet har snabbt fått uppmärksamhet för sin rena, terroirdrivna stil och sitt tydliga fokus på hantverk, precision och elegans. Med sin förankring i en av Champagnes mest respekterade småskaliga producenter har Clandestin redan etablerat sig som ett namn att hålla ögonen på i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.