Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019

Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019 är en exceptionell rödvin som förkroppsligar vingårdens rika historia och tidlösa traditioner. Denna premiumvin är skapad på druvor från gårdens äldsta vinstockar i Loreto Aprutino och kännetecknas av sin unika jäsning i betong, en hyllning till produktionstekniker från 1960–1980-talen. Namnet 'Fosso Cancelli' syftar på den speciella gröft där dessa historiska vinstockar växer, och symboliserar den starka kopplingen till Abruzzos terroir.

Smakprofil
Fosso Cancelli 2019 har en djup, rubinröd färg med violetta nyanser. Doften bjuder på komplexa aromer av mörka körsbär, plommon och björnbär, ackompanjerat av subtila toner av läder, lakrits och kryddor som svartpeppar och grafit. Smaken är fyllig och välbalanserad med sammetslena tanniner, frisk syra och tydlig fruktighet som samverkar med lager av örter och balsamiska undertoner. Eftersmaken är lång och elegant, där mineraliska och jordiga inslag rundar av upplevelsen. Den här vinen har en god lagringspotential och kommer att utveckla mer komplexitet och djup med åren tack vare sin struktur och traditionella produktion.

Vinifiering
Vinet görs på 100% Montepulciano från de äldsta vinstockarna på Loreto Aprutino-ejendommen, där jorden består av kalkhaltig lera och småsten som bidrar till vinets karaktäristiska mineralitet. Druvorna skördas för hand med stor omsorg för att säkerställa optimal mognad och kvalitet. Jäsningen sker traditionellt i betongtankar, vilket stärker vinets autenticitet och ger en naturlig mikrooxidation som förädlar tanninstrukturen. Efter jäsningen får vinet vila och mogna vidare på betong, vilket hjälper till att bevara fruktens fräschör och vinets ursprungliga uttryck.

Mat & Servering
Den här Montepulciano d’Abruzzo är ett utmärkt val till smakrika kötträtter som långkokt lamm, vilt eller klassisk italiensk ragù. Den passar även väl till lagrade hårdostar och grillade grönsaker. Servera vinet vid 16–18°C och gärna efter en timmes dekantering för att låta doft- och smakrikedomen blomma ut.

Producent
Ciavolich är en av Abruzzos äldsta vinproducenter och har odlat vin sedan 1853. Familjen har en djup förankring i regionen och är känd för sitt engagemang i att bevara traditionella metoder och unika terroiruttryck. Deras arbete med äldre vinfält och innovativ vinmakning har gett dem flera utmärkelser och gjort dem till en viktig ambassadör för Montepulciano-druvan i Italien.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Fri leverans till din ytterdörr vid köp över DKK 0.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.