Château Troplong Mondot 2009

Château Troplong Mondot 2009 är en av de verkliga tungviktarna från Saint-Émilion – ett vin som förenar kraft, djup och elegant finess på ett sätt som gjort årgången smått legendarisk. Med sin koncentration, sin fylliga struktur och sin exceptionella lagringskapacitet är detta en årgång som ofta nämns i samma andetag som slottets ikoniska 1990. Som Premier Grand Cru Classé är Troplong Mondot ett av de mest eftertraktade slotten på högra stranden, och 2009 är ett skolboksexempel på varför.

Smakprofil
Färgen är ogenomträngligt tät, djupt bläckig med violetta stråk som fortfarande vittnar om vinets kraft och ungdomliga energi trots sin mognad. Doften är stor, intensiv och generös med lager på lager av mörka björnbär, cassis, plommonkompott och svart körsbär, insvepta i toner av mörk choklad, mocca, lakrits, cederträ, tobak och en antydan till grafit och tryffel. I munnen är vinet rikt, tjockt och närmast krämigt i texturen, med en fullmatad, viskös munkänsla som fyller hela gommen. Den höga naturliga alkoholhalten är perfekt inbäddad i frukten och ger värme utan att kännas spritig. Smaken domineras av intensiv mörk frukt, choklad, espressorost, kryddor och subtil ek, med kraftfulla men fint polerade tanniner och en mycket lång, flerskiktad eftersmak som bara fortsätter att utvecklas i glaset. 2009 har redan utvecklat härlig komplexitet men befinner sig fortfarande i en starkt lagringsduglig fas; vinet har utan problem 20–30 års ytterligare utvecklingspotential under goda lagringsförhållanden, där mer terroirdetaljer och nyanserade mognadstoner gradvis träder fram.

Vinifiering
Château Troplong Mondot ligger på de högt belägna kalkstens- och lerjordarna på kullen bakom byn Saint-Émilion – ett av områdets mest eftertraktade terroir, där djupa lerjordar ovanpå kalkstensplatå ger både kraft och friskhet åt vinerna. Egendomen omfattar cirka 43 hektar planterade huvudsakligen med Merlot (cirka 85 %), kompletterat med Cabernet Sauvignon (13 %) och en mindre andel Cabernet Franc (2 %). Skörden sker selektivt och för hand, med noggrann sortering av druvorna – sedan 2009 även med hjälp av optisk sortering för maximal precision. En del av skörden genomgår mikrofermentering i 600-litersfat, vilket ger vinmakaren fler komponenter att arbeta med vid den slutliga assemblagen och bidrar till den imponerande komplexiteten. Redan 2012 kom omkring en tredjedel av frukten från ekologiskt odlade parceller, och användningen av hästar i vingårdarna understryker slottets ökade fokus på biodiversitet och skonsamt jordbruk.

Mat & Servering
Detta är en kraftfull, komplex Saint-Émilion som trivs bäst med smakrika, eleganta rätter. Prova den till långlagrat lamm, oxfilé med svampsås, vilt (hjort eller rådjur), klassisk boeuf bourguignon eller en rik oxkindgryta. Den fungerar också utmärkt till tryffelbaserade rätter, svampdominerade risotto eller hårdlagrade ostar som Comté, lagrad Gruyère eller en välmognad hård getost. Serveras idealiskt vid 17–18 °C i stora Bordeauxkupor. Vinet mår mycket bra av luftning: karaffering i 2–3 timmar rekommenderas för unga eller halvutvecklade flaskor, medan fullt mogna exemplar kan behöva något kortare tid men ändå vinner på att öppnas i god tid före servering.

Producent
Château Troplong Mondot är en av Saint-Émilions mest spektakulära framgångssagor. Slottets historia går tillbaka till mitten av 1700-talet, då Abbé Raymond de Sèze lät uppföra det vackra slottet på kullen bakom byn. Efter flera ägarbyten hamnade egendomen 1936 hos den inflytelserike négocianten Alexander Valette, vars familj drev slottet fram till 2017. Från 1980 ägnade sig barnbarnet Christine Valette tillsammans med maken Xavier Pariente helhjärtat åt att lyfta Troplong Mondot till den absoluta toppen – genom både stora investeringar i vingård och källare och en tydlig kvalitetsfilosofi. Årgångarna 1989 och 1990 blev milstolpar och lade grunden till slottets moderna rykte, och 2006 belönades arbetet när Troplong Mondot upphöjdes till Premier Grand Cru Classé, en status som bekräftades på nytt 2012. Idag är egendomen inte bara känd för sina storslagna viner utan också för sin satsning på gastronomi och gästfrihet genom Bed & Breakfast och restaurangen Les Belles Perdrix, som 2016 erhöll sin första Michelinstjärna – ytterligare ett tecken på Troplong Mondots betydelse som flaggskepp i Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.