Château Troplong Mondot 2005

Château Troplong Mondot 2005 är en legendarisk Saint-Émilion och en av de stora ikonvinerna från högra stranden i Bordeaux. Årgången har belönats med 100 poäng av Robert Parker och räknas som en av slottets mest fulländade tolkningar av sin terroir. Här möts kraft, elegans och lagringsduglighet i en rik, djup Merlot-baserad cuvée som visar varför egendomen numera hör till Bordeaux absoluta toppskikt.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, djupt purpur-rubinröd färg som fortfarande, trots ålder, visar imponerande intensitet och ungdomlig lyster i kanten. Doften är komplex och generös: mörka björnbär, svart vinbär och plommon samsas med toner av lakrits, vit choklad, kakao, ceder, viol, tryffel och subtil rostad ek. Med luftning kommer även nyanser av tobak, svart te, grafit och en lätt jordig mineralitet. I munnen är Château Troplong Mondot 2005 fylligt, koncentrerat och flerskiktat med sammetslena men kraftfulla tanniner. Smaken är djup och intensiv med lager på lager av mörk frukt, cassis, mogna plommon, lakrits, finrostad ek, tryffel och en lätt kryddighet. Syran är frisk och bär upp frukten, medan den långa, precisa eftersmaken bjuder på choklad, mineral och subtila tertiära toner. Vinet är fortfarande förbluffande ungdomligt och strukturerat; drickmoget nu för den som uppskattar utvecklad Bordeaux, men det har en imponerande lagringspotential på minst 15–20 år ytterligare vid god lagring.

Vinifiering
Château Troplong Mondot ligger på en av de högsta höjderna i Saint-Émilion, på en kalkstens- och lerplatå med inslag av grus som ger både kraft och mineralitet åt vinet. Egendomen omfattar cirka 43 hektar, planterade huvudsakligen med Merlot kompletterat av Cabernet Sauvignon och en mindre andel Cabernet Franc. Skörden sker traditionellt manuellt i små lådor för att kunna selektera endast perfekt mogna druvor. I källaren används modern teknik, inklusive optisk sortering, för att ytterligare höja precisionen, och sedan 2009 har man även arbetat med mikrofermentering i 600-litersfat för att få större detaljrikedom i de olika partierna inför den slutliga blenden. Vinifieringen sker med fokus på extraktion av mogna tanniner, djup färg och aromrenhet, följt av lång lagring på ekfat (en betydande andel ny ek) för att ge struktur, komplexitet och lagringskapacitet.

Mat & Servering
Denna kraftfulla men finstämda Saint-Émilion gör sig utmärkt till klassiska rätter av rött kött – exempelvis entrecôte, lammstek med rosmarin, vilt som hjort eller rådjur, samt långkok som boeuf bourguignon. Den harmonierar också fint med tryffelbaserade rätter, svamprisotto, vällagrade hårdostar och rätter med mustig, mörk sås. Servera vid cirka 17–18 °C. En mogen flaska bör dekanteras försiktigt 1–2 timmar före servering för att separera eventuell fällning och låta aromerna öppna upp sig; yngre flaskor kan med fördel ges 3 timmar i karaff för maximal komplexitet.

Producent
Château Troplong Mondot är ett av de mest anrika och samtidigt mest dynamiska slotten i Saint-Émilion. Egendomens historia går tillbaka till mitten av 1700-talet, när Abbe Raymond de Seze lät uppföra slottet på höjden bakom byn Saint-Émilion. Efter flera ägarbyten hamnade slottet 1936 hos Alexander Valette, en framträdande Bordeaux-negociant, och förblev i familjens ägo fram till 2017. Från 1980 drevs egendomen visionärt av barnbarnet Christine Valette och hennes man Xavier Pariente, som med stora investeringar och kompromisslös kvalitetssatsning lyfte Troplong Mondot till en av områdets mest lysande stjärnor. Genombrottsårgångar som 1989 och 1990 markerade början på denna förvandling, och 2006 belönades insatsen när slottet upphöjdes till Premier Grand Cru Classé B – en status som bekräftades igen 2012. Utöver sin vinframställning har egendomen också satsat på gastronomi med Les Belles Perdrix, en Bed & Breakfast och restaurang som fått en Michelin-stjärna, samt på hållbarhet och biodiversitet med bland annat ekologiskt odlade parceller och bruk av hästar i vingårdarna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.