Château Troplong Mondot 1990

Château Troplong Mondot 1990 är en legendarisk Saint-Émilion, ofta nämnd i samma andetag som slottets största moderna årgångar 2000, 2005 och 2008. Denna årgång har hyllats av kritiker, bland annat Robert Parker, för sin makalösa koncentration, rikedom och renhet. Här får du en mogen, komplex Bordeaux från högra stranden, där Merlot dominerar och ger vinet sin sensuella kraft och djup.

Smakprofil
Färgen är fortfarande imponerande tät för sin ålder, med en djup granatnyans som övergår i tegelröd kant – ett tydligt tecken på mognad, men långt ifrån trött. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av mörka björnbär, plommonkompott, lakrits och kaffe, följt av toner av espressobönor, kakao, ceder, kamfer, torkade örter och fin cigarrlåda. I munnen är vinet fylligt och rikt med en sammetslen textur, där den höga fruktkoncentrationen från ungdomen nu har utvecklats till ett mer nyanserat, harmoniskt intryck. Smaker av svarta körsbär, plommon, lakrits och espresso vävs samman med tertiära toner av läder, tobak, skogsgolv och tryffel. Syran är mjuk och inbäddad, tanninerna fint avrundade men fortfarande närvarande nog för att ge struktur. 1990 befinner sig idag på eller nära full mognad och kan, väl förvarad, fortsätta utvecklas under ytterligare några år, men njuts med stor behållning nu.

Vinifiering
Château Troplong Mondot ligger högt beläget på kalkstens- och lerjordar ovanför byn Saint-Émilion – ett av områdets mest prestigefulla terroir, där Merlot trivs särskilt bra. Egendomen omfattar omkring 43 hektar planterade främst med Merlot, kompletterat av Cabernet Sauvignon och en mindre andel Cabernet Franc. Druvorna skördas traditionellt selektivt och noggrant för hand, med hård sortering för att endast de bästa klasarna ska nå källaren. I vineriet vinifieras druvorna separat beroende på läge och druvsort, följt av lång maceration för att utvinna färg, arom och struktur. Vinet lagras därefter i ekfat, med hög andel nya fat, vilket ger ytterligare komplexitet, rostade toner och struktur som bär upp den rika frukten över lång tid.

Mat & Servering
Det här är en klassisk, mogen Bordeaux som trivs allra bäst med smakrika rätter. Prova den till långkokt lamm, vilt som hjort eller rådjur, rostbiff, oxfilé med svampsås, tryffelrätter eller lagrade hårdostar som Comté och Gruyère. Servera vid cirka 17–18 °C. Eftersom årgången är mogen rekommenderas en försiktig dekantering 30–60 minuter före servering, främst för att separera eventuella fällningar och låta aromerna öppna upp sig utan att vinet utsätts för alltför kraftig luftning.

Producent
Château Troplong Mondot är en av de mest imponerande framgångssagorna på Bordeaux högra strand. Slottets historia går tillbaka till mitten av 1700-talet, när Abbe Raymond de Sèze lät uppföra egendomen på kullen bakom byn Saint-Émilion. Efter flera ägarbyten hamnade slottet 1936 hos négocianten Alexandre Valette, och det var hans barnbarn Christine Valette, tillsammans med maken Xavier Pariente, som från 1980-talet lyfte Troplong Mondot till den absoluta eliten genom målmedvetna investeringar i både vingård och källare. Årgångarna 1989 och 1990 blev verkliga milstolpar i denna förvandling och etablerade slottet som en topproducent, något som kröntes 2006 när egendomen upphöjdes till Premier Grand Cru Classé B i Saint-Émilions klassificering. Under 2000-talet har man fortsatt utveckla både kvalitet och hållbarhet med ökad biologisk mångfald, ekologiskt odlad frukt och modern vinifiering, och slottet räknas idag som en referensproducent för kraftfull, lagringsduglig Saint-Émilion.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.