Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2011

Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2011 är ett vitt Rhône-vin på Clairette och Grenache Blanc med aprikos, vax och lång salt längd i glaset. Det här är Rayas i sin stilla vita form. Årgång 2011 har hunnit samla gyllene toner kring frukten. Kvitten, honungskaprifol och bivax ligger nära den gamla ekens mandelton. Avslutet har den där salta dragningen som gör flaskan fascinerande vid bordet.

Om vinet
Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2011 kommer från den vita sidan av ett hus som många först kopplar till röd Grenache. Här är blandningen Clairette och Grenache Blanc. Clairette märks i den vaxiga tonen. Grenache Blanc breddar frukten med gul stenfrukt och mogen citrus. Jordarna i underlaget anges som sandiga och steniga, med galets roulés i markbilden. I glaset märks det som en speciell kombination av mogen gul frukt, torr sten och en salt strimma i slutet. Rayas Blanc är en liten del av egendomens uttryck, och 2011 känns särskilt samlad i sin gyllene mognad. Vinifieringen håller sig nära husets lugna rytm. Vinet har lagrats i gamla ekfoudres och fat. Den gamla eken syns som mandel, bivax och ett lätt rostat drag över kvittenfrukten. Det är torrt och ligger på 13,5 procent alkohol, med en kropp som känns bredare än många vita viner från appellationen. I en flaska från 2011 har mognaden lagt saffransgul glans över kanten, och doften öppnar långsamt efter upphällning.

Smakprofil
Färgen drar mot djupt guld, och den första doften för tanken till aprikosmarmelad, kvitten och bivax med en kant som visar flaskmognad från 2011. Efter några minuter kommer honungskaprifol, rostad mandel och en svag ton av torkat citrusskal som håller aromerna vakna genom hela glaset. Den torra smaken är rik med tät textur, där Clairette-känslan blir vaxig och Grenache Blanc fyller ut mitten med gul stenfrukt och mild krydda. Avslutet är långt och salt, med drag av varm sten, mandelskal och en liten bitterhet som gör 2011:ans mogna frukt extra tydlig. Drick 2025 till 2035.

Mat & Servering
Servera Château Rayas Reserve Blanc 2011 till fisk med fett och sälta, till exempel piggvar med brynt smör, mandel och citronzest. Havskräftor med mild vitlöksmajonnäs fångar upp vinets bivaxiga textur, och den salta längden möter skaldjurens sötma på ett fint sätt. För en regional riktning, välj brandade de morue från Nîmes med olivolja, rostad vitlök och ett tunt lager gratinerad potatis. Kyckling från Bresse med gräddig morellsås är också ett bra spår, särskilt när mandeltonen i vinet får möta svampens nötiga djup. En bit lagrad Comté eller Beaufort avslutar måltiden snyggt, med sälta och kristallin ostmognad som speglar vinets långa eftersmak.

Producent
Château Rayas är en av de mest egenartade adresserna i Châteauneuf-du-Pape, och den konkreta detalj som bär mycket av myten är sanden runt egendomens diskreta parceller bakom namnet strax utanför byns mer trafikerade bild av appellationen. Sanden ger producentens viner en doft och en textur som skiljer sig från många flaskor på de mer stenbundna delarna av appellationen, med en mjukare känsla i tannin och skalton och en parfym som sitter högt i glaset. Familjen Reynaud har förvaltat den identiteten med ovanlig konsekvens, från Jacques Reynauds tid till Emmanuel Reynauds nuvarande arbete med Rayas, Fonsalette och Château des Tours i samma personliga krets. Källarens språk är lågmält och gammaldags på ett positivt sätt, med gamla stora träkärl och en rytm med lång tid före släpp från gården även när efterfrågan är enorm och flaskorna når marknaden i mycket små mängder. Reserve Blanc är en särskilt smal del av Rayas berättelse, och den visar hur huset behandlar Clairette och Grenache Blanc med samma tålamod som sina röda viner från de sandiga lägena. När Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2011 öppnas märks producentens signatur i den gyllene doften av bivax, den salta längden och den lågmälda mandeltonen från gammalt fat.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.