Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 2016 Magnum

Château Pichon-Longueville Baron 2016 i magnumformat är en strålande Pauillac och ett skolboksexempel på varför slottet ofta kallas en ”super second”. Här används endast de allra bästa druvorna till Grand Vin, och i toppårgångar – som 2016 – utmanar vinet utan problem både Latour och flera 1. Crus. Magnumflaskan ger dessutom en långsammare och mer harmonisk utveckling, perfekt för den som tänker långsiktigt med sin källare.

Smakprofil
I glaset framträder en tät, djup rubin- till purpurfärg med ljus, livfull kant – fortfarande ungdomlig i uttrycket. Doften är både förförisk och kraftfull: intensiva toner av varm cassis, svarta vinbär och björnbär möter svarta plommon, tryffel, olivtapenade, rosenhöftste och nyvässad blyertspenna, med nyanser av sandelträ, kinesiska kryddor och en blodig, järnig mineralitet. På paletten är vinet fylligt, strukturerat och samtidigt remarkabelt rent och precist. Kärnan domineras av mörk frukt, grafit, ceder, tobak och subtila exotiska kryddor, insvept i silkeslena men kraftfulla tanniner som täcker gommen utan att bli kantiga. Syran är frisk och bär upp frukten till ett mycket långt, mineraldrivet avslut med små, örtiga gnistor. I magnumformat har årgång 2016 en imponerande lagringspotential: det är relativt tillgängligt inom 3–5 år, men kommer utvecklas komplexitet i 25–35 år – och sannolikt längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Château Pichon Longueville Baron ligger i hjärtat av Pauillac, på klassiska grusåsar med djupa lager av småsten ovanpå sand, lera och kalk – ett idealiskt terroir för Cabernet Sauvignon med fantastisk dränering och värmelagring. Vingårdarna sköts med extrem precision; varje år anpassas arbetet efter väderförhållandena, med noggrann canopy management och låg avkastning. Skörden sker helt för hand, och klasar väljs ut efter druvsort, stockarnas ålder och enskilda parceller för att säkerställa optimal mognad. Vid ankomst till vineriet sorteras druvorna noggrant innan de läggs i tank. Vinifieringen bygger på lång, kontrollerad maceration där skalkontakt, färgextraktion, tanninpolering och aromutveckling balanseras över 3–4 veckor. Efter avslutad alkohol- och malolaktisk jäsning väljs de bästa cuvéerna ut och läggs på ekfat – i denna årgång huvudsakligen nya franska barriquer – där vinet mognar i slottets svala, halvmörka källare. Mer än 40 olika komponentviner provas och blendas i en rigorös blindprovningsprocess, vilket ger den slutliga cuvéen dess djup, precision och elegans.

Mat & Servering
2016 Pichon-Longueville Baron är skräddarsydd för klassiska, smakrika rätter: tänk entrecôte eller côte de boeuf med benmärg, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjursadel, eller långkok som boeuf bourguignon. Den är även superb till hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller lagrad cheddar. Servera vid 17–18 °C i stora Bordeaux-kuper så vinet får utrymme att öppna upp sig. En magnumflaska mår bra av ordentlig luftning; karaffera gärna 2–3 timmar innan servering i dag om du vill njuta av den stora årgångens potential, eller kortare tid om du föredrar ett mer stramt och klassiskt uttryck.

Producent
Château Pichon Longueville Baron har rötter tillbaka till 1689 och är ett av Pauillacs mest legendariska slott. När Baron Joseph de Pichon Longueville gick bort 1850 delades egendomen mellan hans barn enligt Napoleons arvsregler, vilket skapade dagens två systerslott: Pichon Longueville Comtesse de Lalande och Pichon Longueville Baron. Vid klassificeringen 1855 erhöll båda status som 2. Cru Classé. Under 1900-talet föll Baron något i skuggan av sina glansdagar, men med AXA Millésimes övertagande på 1980-talet och Jean-Michel Cazes vid rodret inleddes en remarkabel renässans. Stora investeringar i vingårdar, strikt druvselektion, 100 % handskörd, moderniserade källare och införandet av andravinet har höjt nivån dramatiskt. I dag betraktas Pichon Baron som en av Medocs allra främsta egendomar, ofta i direkt konkurrens med 1. Cru-slotten, och deras viner räknas till världens mest eftertraktade klassiska Bordeauxer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.