Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 2009

Château Pichon-Longueville Baron 2009 är en av de mest hyllade årgångarna från detta legendariska 2. Cru-slott i Pauillac – ofta kallat en ”super second” eftersom vinet regelbundet utmanar de största 1. Cru-grannarna som Château Latour. 2009 räknas av många, inklusive Robert Parker, som den största Pichon Baron sedan 1989 och 1990, med en kombination av kraft, precision och förförisk elegans. Det här är ett vin för samlare och kännare som söker en klassisk, rik och lagringsduglig Bordeaux i absolut toppklass.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en djup, närmast ogenomtränglig, blåsvart rubinröd färg som skvallrar om koncentration och ungdomlig kraft, trots sin ålder. Doften är intensiv och komplex, med lager på lager av svarta vinbär, björnbär och blåbär, ackompanjerat av viol, grafit, cederträ, rostad ek, rökig mineralitet, kaffeton och mörk choklad. På paletten är vinet fylligt, tätstrukturerat och ändå silkeslent, med mogna, finkorniga tanniner och en djup kärna av mörk frukt. Aromer av svarta vinbär, plommon och skogsbär möter toner av tobak, blyerts, lakrits, espressokaffe och subtil kryddighet. Balansen mellan frukt, syra och ek är närmast perfekt, och avslutet är mycket långt, nyanserat och harmoniskt. 2009 befinner sig nu i ett fantastiskt drickfönster, men har fortfarande en imponerande lagringspotential – rätt förvarat kan vinet utvecklas vidare fram till åtminstone 2040–2045, med ytterligare komplexitet i form av tertiära toner av läder, tryffel och ceder.

Vinifiering
Château Pichon Longueville Baron ligger i hjärtat av Pauillac, på klassiska grusjordar över sand och kalk, perfekt dränerade och idealiska för Cabernet Sauvignon med inslag av Merlot och Cabernet Franc. Terroiret ger den karakteristiska kombinationen av tät, mörk frukt och grafitpräglad mineralitet som gjort Pauillac världsberömt. Druvorna till ”Grand Vin” kommer från de bästa parcellerna, skördas uteslutande för hand och sorteras noggrant efter druvsort, vinstockarnas ålder och läge i vingården. Denna rigorösa selektering gör att endast toppkvalitet når jäskaren. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade tankar, där en noggrant styrd maceration extraherar färg, tannin och aromer på ett balanserat sätt. Efter avslutad alkohol- och malolaktisk jäsning väljs de bästa lotterna ut för att ingå i slutblandningen, som sedan mognar i ekfat – huvudsakligen fransk barrique – i slottets källare. Mer än 40 olika komponentviner provas och bedöms innan den slutliga cuvéen sätts, vilket ger vinet dess djup, komplexitet och sofistikerade uttryck.

Mat & Servering
Denna kraftfulla men eleganta Pauillac gör sig utmärkt till klassiska kötträtter: entrecôte eller Côte de Boeuf, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur, samt rätter med svamp, tryffel eller långkokta köttgrytor i rödvinssås. Även hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller äldre cheddar är utmärkta följeslagare. Servera vid 17–18 °C för optimal aromutveckling. Vid nuvarande mognadsgrad rekommenderas dekantering i minst 1–2 timmar för att öppna upp doft och smak fullt ut; yngre flaskor kan med fördel luftas ännu längre, medan välmogna exemplar kräver försiktigare dekantering för att bevara de mest delikata aromerna.

Producent
Château Pichon Longueville Baron har anor tillbaka till 1600-talet och grundades 1689. Egendomen fick sin nuvarande form efter att Baron Joseph de Pichon Longueville, på sin dödsbädd 1850, delade upp slottet mellan sina fem barn enligt Napoleons arvsregler – vilket resulterade i dagens två systerslott: Pichon Longueville Comtesse de Lalande och Pichon Longueville Baron. Vid den berömda klassificeringen 1855 erkändes Pichon Baron som 2. Cru Classé. Under senare delen av 1900-talet tappade egendomen något av sin glans, men återfick sin forna storhet efter att försäkringsgruppen AXA köpte slottet på 1980-talet och, med hjälp av bland andra Jean-Michel Cazes och sedermera Christian Seely, investerade kraftfullt i både vingårdar och källare. Resultatet är att Pichon Baron idag räknas bland de allra främsta slotten i Bordeaux, kända för kraftfulla, lagringsdugliga och extremt precisa viner som ofta nämns i samma andetag som de största 1. Cru-klassificerade slotten.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.