Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 1990

Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 1990 är en av slottets riktigt stora årgångar och ett skolexempel på varför Pichon Baron ofta räknas till Bordeauxs mest eftertraktade "super seconds". Vinet kombinerar Cabernet Sauvignon och Merlot i en kraftfull, precis och djupt lagringsduglig stil, där klassisk Pauillac-karaktär möter imponerande koncentration och elegans. Årgången 1990 har dessutom en tydlig historisk tyngd i producentens moderna toppskikt.

Smakprofil
I glaset visar vinet fortfarande en tät, djup färg med blåvioletta toner och en närmast ogenomtränglig kärna. Doften är komplex och utvecklad med inslag av kol, rökelse, crème de cassis, blå och svarta bär samt en diskret ton av lakrits och ceder. Smaken är fyllig och strukturerad med mogna tanniner, koncentrerad mörk frukt och en lång, nyanserad eftersmak där mineralitet och kryddighet ligger kvar länge. Trots att vinet är drickmoget har det en imponerande utveckling och kan utan problem fortsätta att fascinera i många år till.

Vinifiering
Druvorna kommer från Pichon Barons noggrant skötta vingårdar i Pauillac, där terroiren präglas av grusjordar som ger god dränering och hjälper Cabernet Sauvignon att utveckla djup, struktur och elegans. Arbetet i vingården anpassas efter årets väderförhållanden, och skörden sker uteslutande för hand med strikt selektering av klasar efter mognad, parcell och stockarnas ålder. Efter ankomst till vineriet genomgår druvorna en noggrant kontrollerad vinifikation med maceration, jäsning och därefter malolaktisk jäsning, innan de bästa delarna förs över till fat för lagring.

Mat & Servering
Servera gärna till smakrika rätter som entrecôte, lamm med örter, långkokt oxkind eller vilt med svampsås, där vinets struktur och djup får fullt utrymme. Temperaturen bör ligga runt 16–18 °C, och en varsam dekantering rekommenderas, särskilt om vinet ska njutas nu, för att öppna upp aromerna och mjuka upp den sista kanten i tanninerna.

Producent
Château Pichon Longueville Baron har sina rötter tillbaka till 1689 och blev, liksom syster-egendomen Pichon Longueville Comtesse, formellt en del av 1855 års klassificering som Deuxième Cru Classé. Efter en period i skuggan tog utvecklingen fart på 1980-talet när AXA förvärvade slottet och Jean-Michel Cazes satte fokus på kvalitet, modernisering och striktare selektion. Resultatet blev en kraftig lyftning av nivån, och idag är Pichon Baron en av de mest respekterade producenterna i Pauillac med ett tydligt rykte för precision, djup och långlivade viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.