Château Pichon Baron Les Griffons 2018

Château Pichon Baron Les Griffons 2018 är en kraftfull och precist vinifierad andravin från en av Pauillacs mest respekterade slottsägor. Här får du mycket av storheten och stilen från Château Pichon Longueville Baron, men i en något mer tillgänglig och generös tappning. 2018 är en lysande årgång i Bordeaux, och Les Griffons visar både djup, komplexitet och imponerande lagringspotential. Les Griffons är skapad som en andravin av särskilt hög kvalitet, där enbart druvor från några av egendomens äldsta vinstockar används. Endast cirka 35 % av skördens frukt ingår i vinet, vilket ger en koncentrerad, klassisk Pauillacprofil med tydlig cabernet-karaktär. Samtidigt bär vinet på Pichon Barons moderna historia – första årgång var 2012 – och markerar en ny, ambitiös generation av andraviner i Bordeauxs toppskikt.

Smakprofil
Vinet har en mörk, tät och intensiv rubinröd färg med violetta skiftningar som avslöjar både ungdom och kraft. I doften möts du av en frisk, komplex och djupt fruktig bouquet där svarta vinbär, björnbär och mörka plommon dominerar, fint inramade av subtila toner av cederträ, rostad ek, karamell och en diskret, elegant kryddighet. I munnen är Les Griffons 2018 fylligt, köttigt och strukturerat, med en tydlig kärna av mörk frukt, grafit, tobak och lätta nyanser av kakao och vanilj från fatlagringen. Tanninerna är fasta, kraftfulla men välpolerade, vilket ger en stram, klassisk Pauillac-struktur som balanseras av en frisk syra och en lång, exakt och elegant avslutning. Vinet är utmärkt drickmoget redan nu efter en stund i karaff, men har kapacitet att utvecklas harmoniskt under cirka 10–15 år vid god lagring och då vinna ytterligare komplexitet med mer utvecklade aromer av läder, ceder, svamp och tertiära nyanser.

Vinifiering
Les Griffons kommer från Château Pichon Longueville Barons klassiska terroir i Pauillac, på djupa grusjordar över sand och lera, perfekt lämpade för cabernet sauvignon med dess behov av dränering och värmelagring. Druvorna till denna cuvée hämtas uteslutande från några av egendomens äldsta vinstockar, vilket ger små skördar men maximal koncentration och aromdjup. Skörden sker selektivt, vanligtvis manuellt, med noggrann sortering både i vingård och på sorteringsbordet. Vinet består beroende på årgång av cirka 60 % cabernet sauvignon och 40 % merlot, som vinifieras parti för parti i en kombination av temperaturkontrollerade ståltankar och ekfat av olika storlekar, noggrant anpassade efter fruktens karaktär från varje enskild parcel. Efter jäsning och maceration lagras vinet cirka 18 månader på barrique, varav omkring 60 % nya och 40 % ett år gamla fat, vilket ger en sofistikerad fatprofil utan att dominera den rena, klassiska frukten.

Mat & Servering
Les Griffons 2018 är ett utmärkt matvin till smakrika kötträtter – tänk grillad eller rosastekt entrecôte, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjursstek samt klassisk boeuf bourguignon eller oxkind. Vinet fungerar också mycket väl till hårdostar som comté, lagrad cheddar eller mimolette. Servera vid 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, fat och struktur. Yngre flaskor vinner tydligt på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp frukt och doft, medan mer mogna exemplar kan behöva en kortare luftning och varsam dekantering för att inte förlora sin finstämda komplexitet.

Producent
Château Pichon Longueville Baron är ett av de mest berömda slotten i Pauillac och klassificerades som Deuxième Cru (2:a cru) i den historiska Bordeaux-klassificeringen 1855. Egendomen ligger strategiskt placerad nära Gironde-floden, granne med bland annat Château Latour, och kombinerar en lång vintradition med modern vinmakning. Under de senaste decennierna har stora investeringar i både vingård och källare lyft kvaliteten till en mycket hög och jämn nivå, vilket gjort Pichon Baron till en referensproducent i Pauillac. Les Griffons, lanserad första gången 2012, är resultatet av denna kvalitetsresa – en andravin skapad av de äldsta vinstockarna för att spegla slottets karaktär i en något tidigare drickmogen, men fortfarande mycket seriös, stil. Château Pichon Longueville Baron åtnjuter idag ett rykte som en av regionens mest pålitliga och eftertraktade producenter, med återkommande höga betyg från internationella vinkritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.