Château Pavie Macquin 1990

Château Pavie Macquin 1990 är en perfekt mogen Saint-Émilion Grand Cru Classé som fångar den varma och harmoniska årgångens karaktär. Detta är en klassisk högra-stranden‑Bordeaux där druvblandningen domineras av Merlot, stödd av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, vilket ger både djup och elegans. Vinet representerar inte bara en stor årgång utan också den traditionella stilen från en av Saint-Émilions mest respekterade terroirer.

Smakprofil
I glaset visar sig vinet i en djup granatröd färg med tegelnyanser mot kanten – tydligt tecken på dess mogna ålder. Doften är komplex och utvecklad, med lager på lager av mogna mörka bär, torkade frukter, cederträ, läder och tobak, fint inlindade i nyanser av jord, skogsbund, kryddor och en diskret ton av mokka. På paletten är Château Pavie Macquin 1990 silkigt, avrundat och harmoniskt. Merlot ger en generös, plommonfruktig kärna, medan Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon bidrar med struktur, friskhet och subtila örtiga drag. Tanninerna är nu fullt integrerade och sammetslena, syran är välbalanserad och helhetsintrycket är en djup, koncentrerad vinupplevelse med lång, elegant och lätt kryddig eftersmak. Vinet befinner sig på toppen av sin drickmognad och bör avnjutas nu eller inom de närmaste åren för att uppleva dess fulla komplexitet innan frukten börjar blekna ytterligare.

Vinifiering
Château Pavie Macquin ligger på kalkstensplatån i Saint-Émilion – ett av områdets mest eftertraktade terroirer, där kalkrik lera och god dränering ger viner med både kraft och finess. Druvorna skördas traditionellt vid optimal mognad, ofta med selektering i flera omgångar för att säkerställa endast perfekta klasar. Vinifieringen sker klassiskt Bordeaux-orienterad, med jäsning i tank och efterföljande lagring på ekfat, där en stor del är franska barriques. Den varma och gynnsamma årgången 1990 gav små, koncentrerade druvor, vilket resulterar i det djup och den komplexitet som tydligt märks i den färdiga vinen.

Mat & Servering
Château Pavie Macquin 1990 kommer bäst till sin rätt tillsammans med raffinerade, smakrika rätter som inte dominerar över vinets subtila mognadstoner. Tänk klassiska rätter som lammstek med örter, vilt (t.ex. hjort eller rådjur), långkokt oxkind, entrecôte med svampsky eller rätter med tryffel och svamp. Även lagrade hårdostar som Comté eller äldre Gruyère passar utmärkt. Servera vid 17–18 °C. En mogen flaska bör hanteras varsamt: ställ den upprätt några timmar innan servering och dekantera försiktigt strax före servering, främst för att separera vinet från eventuell fällning snarare än för luftning.

Producent
Château Pavie Macquin är en historisk egendom i Saint-Émilion, uppkallad efter Albert Macquin, agronom och pionjär som på 1800-talet bidrog starkt till återplanteringen av Bordeaux efter vinlusens härjningar. Egendomen har med tiden etablerat sig som en av de ledande Grand Cru Classé‑producenterna på Saint-Émilions kalkstensplatå. Kombinationen av ett förstklassigt läge, konsekvent kvalitetsarbete i vingården och noggrann vinmakning i källaren har gett Pavie Macquin ett starkt rykte bland samlare och vinkännare, och många årgångar – däribland 1990 – betraktas som referenser för traditionell, lagringsduglig Saint-Émilion.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.