Château Haut-Brion 2000 - magnum

Château Haut-Brion 2000 i magnumformat är en av de mest eftertraktade årgångarna från detta legendariska 1er Cru-slott – dessutom i den optimala flaskstorleken för lång lagring. Årgång 2000 räknas allmänt som en av de stora klassikerna i Bordeaux, och Robert Parker lyfter just detta vin fram som ett av årtiondets mest storslagna. Här får du en förföriskt komplex, djupt koncentrerad rödvinupplevelse som förenar kraft, elegans och mognad i sällsynt harmonisk balans. Magnumflaskan gör vinet ännu mer exklusivt och ger en långsammare, mer harmonisk utveckling jämfört med standardflaskor – perfekt för samlare och större middagar. Vinet är en klassisk Bordeaux-blend (Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc) från det historiska slottet i Pessac, som redan på 1500-talet blev känt som den första Bordeaux som såldes under sitt slottsnamn. Den långa, obrutna kvalitetslinjen kulminerar här i en årgång som för många kritiker hör till Haut-Brions absoluta toppskikt.

Smakprofil
I glaset visar Château Haut-Brion 2000 en djupt tät, granatröd färg med tegelröda inslag i kanten – tydliga mognadstoner men fortfarande imponerande intensitet, särskilt i magnumformat. Doften är enormt komplex och lagervis uppbyggd: rostade örter, tobak, cederträ och lätt rökig, ”scorched earth” mineralitet möter mörka bär som svarta vinbär, plommon och blåbär, tillsammans med grafit, läder, fin cigarrlåda och subtila toner av tryffel och kakao. I munnen är vinet fylligt, sammetslent och djupt texturerat, med en nästan krämig densitet som balanseras av en precis, livfull syra. Smaken utvecklas i flera vågor: först mörka frukter och plommon, därefter mer kryddighet, grafit, läder och jordig komplexitet, följt av en mycket lång, nyanserad eftersmak med inslag av ceder, rök, svart te och fin bitter choklad. Tanninerna är mogna, polerade och perfekt integrerade, men fortfarande tillräckligt närvarande för att bära vinet vidare i många år. I magnum är lagringspotentialen betydande – välförvarad kan den fortsätta utvecklas fram mot 2045–2050, med ännu större komplexitet och tertiära aromer.

Vinifiering
Château Haut-Brion ligger i Pessac (Pessac-Léognan) i Graves, strax utanför Bordeaux stad, på ett klassiskt grusdominerat terroir som gett namn åt hela området. De väldränerade grusjordarna, blandade med sand och inslag av lera, gör det möjligt för rötterna att tränga djupt ner och ger de karakteristiska röken, mineraliteten och finessen som skiljer Haut-Brion från slotten i Médoc. Druvorna – här Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc från slottslägen – skördas uteslutande för hand, parcellsvis beroende på optimal mognad, och selekteras noggrant både i vingården och på sorteringsbordet. Efter avstjälkning läggs druvorna i tankar där temperaturen gradvis höjs så att jäsningen kan starta kontrollerat, med fokus på maximal arom- och fenolisk kvalitet från varje enskild druva. Endast de bästa cuvéerna väljs ut till Grand Vin, Château Haut-Brion, som sedan mognar 20–24 månader på nya franska ekfat. Under fatlagringen får vinet långsam syresättning och utvecklar sin komplexitet, struktur och signaturkaraktär innan buteljering för fortsatt flaskmognad.

Mat & Servering
Château Haut-Brion 2000 i magnum är ett perfekt vin för gastronomiska höjdpunkter: servera det gärna till rosastekt lamm med örter, vildand eller annan fågel med svamptillbehör, långlagrad entrecôte, kalvbräss, eller eleganta rätter med tryffel. Klassiska franska kötträtter, vilt med rödvinssky, eller en enkel men perfekt tillagad côte de bœuf lyfter vinets djup och komplexitet. Mot slutet av måltiden fungerar det också fint med hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller en välmogen cheddar – undvik däremot alltför blåmögelstarka ostar som kan dominera. Servera vid cirka 17–18 °C. För en mogen årgång i magnum rekommenderas att du dekanterar försiktigt 1–2 timmar före servering, främst för att separera eventuellt sediment och låta aromerna öppna sig fullt ut, men undvik alltför aggressiv luftning som kan korta ner toppfönstret i glaset.

Producent
Château Haut-Brion är ett av världens mest mytomspunna vinslott och var det första i Bordeaux som marknadsfördes under sitt eget slottsnamn redan på 1500-talet. Historien tar sin början 1525 när Jean de Pontac genom giftermål får mark i Pessac, varpå familjen successivt bygger upp ett rykte som når ända till det engelska hovet under 1600-talet. Efter flera ägarbyten, bland annat via Joseph de Fumel som avrättas under franska revolutionen, inleds den moderna eran 1935 då den amerikanske finansmannen Clarence Dillon köper egendomen och restaurerar både slott och vingårdar till tidigare storhet. Idag drivs Haut-Brion av den fjärde generationen, representerad av prins Robert av Luxemburg, och slottet räknas som en av de mest prestigefyllda producenterna i Bordeaux, klassificerad som 1er Cru i den berömda 1855-klassificeringen. Med sin sällsynta kombination av kontinuitet, terroirtrohet och enastående jämn kvalitet – där till och med ”svagare” årgångar oftast är strålande – betraktas Château Haut-Brion som en referens för fin Bordeaux och ett av de mest eftertraktade namnen på den internationella samlarmarknaden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.