Chateau de Fosse-Seche Saumur Rouge Eolithe 2017 Magnum

Chateau de Fosse-Sèche Saumur Rouge Eolithe 2017 Magnum är en karismatisk naturvin från hjärtat av Loire, där Cabernet Franc verkligen får spela huvudrollen. Här möter du en energi- och karaktärsdriven rödvin som kombinerar djup frukt med friskhet och struktur, buteljerad i generös magnumflaska för extra långsam och harmonisk mognad. En vin för dig som uppskattar personlig stil och terroirdrivna viner snarare än det strömlinjeformade.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörkröd färg med violetta nyanser, som antyder både koncentration och ungdomlig livskraft trots årgången. Doften är omedelbart uttrycksfull och lätt vild i positiv bemärkelse: mogna brombär, blåbär och granatäpple möter apelsinskal, blyertspenna och en läcker ton av grillade gröna örter. Det är en näsa som tydligt avslöjar vinets naturvinsprofil – lekfull, komplex och mycket charmerande. I munnen är Eolithe 2017 torr, stram och precis, med massor av saftig röd och mörk frukt som hålls snyggt på plats av livlig syra och finkorniga tanniner. Stilen är mer elegant än tung, med en tydlig mineralitet och ett lätt jordigt, stenigt avtryck från Saumurs kalkrika jordar. Eftersmaken är lång, kryddig och vibrerande, där frukten samsas med örtiga och lätt rökiga nyanser. I magnumformat har vinet utmärkt lagringspotential; det kan utan problem utvecklas vidare i 8–12 år från skörd, där aromerna gradvis blir mer nyanserade mot tobak, läder och torkad frukt.

Vinifiering
Château de Fosse-Sèche ligger i Saumur i Loire, på en unik terroir präglad av gammal kalksten, flinta och fossilrik jord som ger Cabernet Franc en särskilt sval, grafit- och mineraldriven karaktär. Druvorna till Eolithe kommer från upp till 50 år gamla vinstockar, vilket ger naturligt låga skördeuttag och hög koncentration i frukten. Skörden sker manuellt för att kunna välja ut de bästa klasarna redan i vingården, och vinmakningen följer naturvinsprinciper med minimal intervention. Efter jäsningen har vinet fått mogna hela 21 månader i stora betongägg, vilket bevarar fräschör och frukt samtidigt som strukturen rundas av utan att påverkas av ekfatens aromer.

Mat & Servering
Den här Saumur-rougen är en utmärkt partner till rätter med lamm, kalv eller elegant tillagad fläsk, gärna med örter som rosmarin, timjan och salvia. Prova den till grillad entrecôte, lammlägg med rostad rotfrukt, viltkorv eller en svamprisotto; även mellanlagrade hårdostar och charkuterier med lite fetma passar mycket bra. Servera vid cirka 15–17 °C för att bevara vinets fräschör och aromatiska lyft. En magnum vinner stort på att karafferas 1–2 timmar före servering, särskilt i yngre faser, för att släppa fram alla nyanser och runda av tanninstrukturen.

Producent
Château de Fosse-Sèche är en historisk egendom i Saumur, med vinanor som sträcker sig flera hundra år tillbaka i tiden, men som under de senaste decennierna fått nytt liv genom en tydligt kvalitets- och terroirfokuserad filosofi. Under ledning av bland annat Guillaume Keller har gården blivit en av de mest omtalade adressserna för ambitiös, låginterventionsvinmakning i Loire. Genom ekologiskt och ofta biodynamiskt präglat arbete i vingårdarna, låga skördeuttag och varsam vinifiering har Fosse-Sèche etablerat sig som en referensproducent för karaktärsfulla Cabernet Franc-viner från Saumur, med en lojal skara entusiaster och ett växande internationellt erkännande.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.