Château Cos d'Estournel 2005

Château Cos d'Estournel 2005 är en ikonisk rödvin från Saint-Estèphe i Bordeaux, en årgång som av många anses vara en av de största i modern tid. Som 2ème Grand Cru Classé från 1855 kombinerar den kraft, precision och elegans på ett sätt som gjort just 2005 till ett eftertraktat samlarvin. Här får du en klassisk, strukturerad Bordeaux med imponerande djup och mycket långt liv framför sig.

Smakprofil
Färgen är tät, mörk rubinröd med antydan till granat i kanten – typisk för en mogen men fortfarande vital topp-Bordeaux. Doften är intensiv och nyanserad med solmogna svarta vinbär, mörka körsbär och plommon, följt av cederträ, tobak, grafit, exotiska kryddor och en diskret jordig mineralitet. Med luftning utvecklas lager av läder, lakrits och fin ekkrydda. I munnen är vinet koncentrerat och djupgående med silkiga men kraftfulla tanniner, som ger en utsökt balans mellan styrka och finess. Smaken domineras av mörk frukt, cassis, körsbär och plommon, vävt samman med toner av mörk choklad, lakrits, ceder och kryddor. Syran är frisk och bär upp frukten, strukturen är rak och aristokratisk, och finalen är mycket lång, komplex och kvarhängande. 2005 har fortfarande betydande lagringspotential – välförvarade flaskor kan utvecklas i ytterligare 10–20 år, där aromerna kommer att bli ännu mer tertiära och nyanserade.

Vinifiering
Château Cos d’Estournel ligger på en av Saint-Estèphes bästa grusåsar, strax norr om Pauillac, med djupa grusjordar över kalksten och lera som ger utmärkt dränering och koncentrerade, strukturerade viner. Mikroklimatet är svalt men solrikt, vilket gynnar långsam och jämn mognad av framför allt Cabernet Sauvignon. Druvorna – huvudsakligen Cabernet Sauvignon med en betydande andel Merlot – skördas manuellt vid optimal mognad och sorteras noggrant. Jäsningen sker parcel för parcel i temperaturkontrollerade tankar för att uttrycka varje jordlots karaktär, följt av lång maceration för maximal extraktion av färg, smak och struktur. Vinet lagras därefter på franska ekfat, till stor del nya, under omkring 18–20 månader, med regelbunden omdragning innan slutlig cuvée sätts samman.

Mat & Servering
Château Cos d’Estournel 2005 visar sig bäst till smakrika kötträtter som lammstek med rosmarin, entrecôte eller côte de boeuf, vilt som hjort eller rådjur, klassisk boeuf bourguignon eller långkokta rätter med svamp och rotfrukter. Även lagrade hårdostar som Comté eller Gruyère är utmärkta följeslagare. Servera vid 16–18 °C. För flaskor som ännu är på sin kraftfulla topp rekommenderas dekantering 1–3 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor bör dekanteras försiktigt, främst för att separera sedimentet.

Producent
Château Cos d’Estournel grundades på 1800-talet av Louis-Gaspard d’Estournel, ofta kallad “Maharadjan av Saint-Estèphe” tack vare sina tidiga handelskontakter med Fjärran Östern, något som speglas i slottets ikoniska, orientaliskt inspirerade arkitektur. Egendomen rankades som 2ème Grand Cru Classé i den berömda klassificeringen från 1855 och har sedan dess haft en ledande roll i appellationen Saint-Estèphe. Under modern tid har stora investeringar i vingård och källare lyft kvaliteten ytterligare, och Cos d’Estournel betraktas idag som en av Bordeaux mest konsekvent högpresterande egendomar, ofta i nivå med de allra främsta 1er Crus, särskilt i stora årgångar som 2005.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.