Chapelle Chambertin Grand Cru Domaine Tremblay Cécile, 2009

Domaine Tremblay Cécile Pinot Noir från Chapelle-Chambertin 2009 förenar djup frukt, elegans och kalkstenspräglad struktur i klassisk Bourgogne-stil.

Om vinet
Chapelle-Chambertin ligger i hjärtat av Gevrey-Chambertin och räknas till de mest respekterade lägena i Bourgogne. Här ger kalksten och lera Pinot Noir med både ryggrad och finhet, ofta med tydlig mineralitet och lagringsduglig struktur. 2009 var en varm och generös årgång i Bourgogne, vilket ofta gav moget fruktuttryck och en mer öppen, rund stil redan tidigt. Domaine Tremblay Cécile arbetar med 12 till 18 månaders lagring i franska ekbarriquer, med en andel ny ek. Det brukar ge vinet extra komplexitet utan att ta över den rena Pinot Noir-karaktären. Skörden görs normalt för att få in frukten vid god fenolisk mognad, och jäsningen följs av en lagring som rundar av tanninerna och låter terroiren i Chapelle-Chambertin komma fram. För en 2009 från Bourgogne är det just kombinationen av mognad, ekfiness och platsens kalkstensjordar som skapar balansen.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Tremblay Cécile Pinot Noir Chapelle-Chambertin 2009 en djup rubinröd ton med drag åt granat, och doften går direkt mot mörka körsbär, plommon och viol. Efter en stund kommer den där klassiska Bourgogne-känslan av tryffel, rök och jordiga nyanser, som gör att vinet känns både elegant och seriöst. Smaken är fyllig men inte tung, med silkeslena tanniner och en struktur som bär den mogna frukten hela vägen in i avslutet. Det är ett vin som visar hur generös 2009 kan vara, men fortfarande med den precision man hoppas på i Chapelle-Chambertin.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt vin till anka, helst ankbröst med svamp eller en klassisk viltgryta med trattkantareller. Pinot Noir från Bourgogne i den här stilen trivs också mycket bra med lammstek, gärna serverad med rosmarin, rostad vitlök och potatis som fångar upp vinets mjuka men tydliga struktur. För den som vill gå mer traditionellt är coq au vin eller boeuf bourguignon självklara val, eftersom de speglar vinets regionala ursprung och den jordiga komplexiteten i Chapelle-Chambertin. Även lagrade hårdostar fungerar fint, särskilt om du vill lyfta fram de tryffeltoner och den diskreta rökighet som finns i Domaine Tremblay Cécile Pinot Noir Chapelle-Chambertin 2009.

Producent
Domaine Tremblay Cécile är en Bourgogneproducent som arbetar i den klassiska traditionen, där plats, årgång och balans får vara viktigare än effektsökande vinmakning. För en Pinot Noir från Chapelle-Chambertin är det just den här återhållna, terroirdrivna hållningen som brukar vara avgörande, eftersom läget själv ger så mycket av vinets identitet. Vinerna förknippas med en stil som kombinerar mogen frukt, tydlig struktur och en ren, jordnära aromatik som passar särskilt bra i årgångar som 2009. I Bourgogne är det vanligt att producentens arbete i vingården är lika viktigt som källarens, och Domaine Tremblay Cécile följer den logiken. Det handlar om att läsa av varje läge noggrant, låta Pinot Noir behålla sin transparens och samtidigt skapa tillräcklig koncentration för lagring. Den franska ekbarriquekaraktären används här som ett stöd för struktur och textur, inte som huvudperson. För den som uppskattar seriös Bourgogne är det en stil som talar lågmält men tydligt. Chapelle-Chambertin är ett namn som väcker förväntan i sig, eftersom appellationen hör till de mest prestigefyllda lägena i Gevrey-Chambertin. I den typen av vin är detaljerna viktiga, från jordmånen med kalksten och lera till hur väl frukten mognar i den enskilda årgången. 2009 gav många producenter i Bourgogne ett mer generöst uttryck, och hos Domaine Tremblay Cécile blir det tydligt i den mörka frukten och den öppna doftbilden. Samtidigt finns den klassiska disciplinen kvar, vilket är precis det som gör vinet intressant nu och under lång tid framöver.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.