Champagne Collard-Picard Cuvée Prestige Extra-Brut

Champagne Collard-Picard Cuvée Prestige Extra-Brut är en elegant och terroirdriven champagne för dig som uppskattar precision, djup och balans snarare än sötma. Med en dosage under 6 g/l framträder druvornas renhet och ursprunget i Champagne på ett mycket tydligt sätt. Druvorna kommer uteslutande från Grand Cru- och Premier Cru-lägen, vilket ger vinet en nivå av koncentration och finess som ofta återfinns i betydligt dyrare cuvéer.

Smakprofil
I glaset visar Cuvée Prestige Extra-Brut en klar, ljus gyllene färg med fin, ihållande mousse och små, eleganta bubblor som signalerar lång lagring och noggrann hantverksskicklighet. Doften är generös men strikt definierad: här finns moget gult fruktspektrum med päron, citron, aprikos och ett inslag av vanilj och honung, inramat av subtila toner av brioche och lätt kryddighet från fatlagringen. I munnen är champagnen torr, frisk och oerhört välbalanserad, med en rak och vital syra som lyfter fram frukten utan att kännas aggressiv. Texturen är krämig men ändå stram, med lager på lager av citrus, stenfrukt och en lätt nötighet. Den låga dosagen gör att mineralitet och vinets ursprung verkligen får tala, och avslutet är långt, rent och elegant med en lätt sälta och fin beska. Den har mycket god lagringspotential; under kommande 5–8 år kommer den att utveckla mer komplexitet, nötiga toner och djupare aromer utan att tappa sin ryggrad.

Vinifiering
Collard-Picard arbetar med frukt från några av Champagnes bästa lägen, uteslutande Grand Cru- och Premier Cru-vingårdar, planterade med 50 % Chardonnay och 25 % vardera av Pinot Noir och Meunier. Jordarna domineras av kalkrik krita som ger den karakteristiska mineraliteten och den stringenta syran, medan mikroklimatet i vingårdarna bidrar med mognad och aromrikedom. Skörden görs traditionellt varsamt och manuellt för att välja ut perfekt mogna och friska klasar. En av Collard-Picards stora styrkor är deras fokus på mognad: vinet får först ca 15 månader på stora ekfat, vilket ger struktur och subtila rostnings- och kryddtoner utan att ta över. Därefter följer en lång period av blending och lagring – omkring 8 års arbete med reservviner och upp till 5 års flasklagring i källarna – innan champagnen släpps. Denna tidskrävande process ger en komplex, harmonisk och djupt nyanserad Extra-Brut.

Mat & Servering
Cuvée Prestige Extra-Brut är en utmärkt aperitif för den som vill ha något mer seriöst i glaset, men den kommer verkligen till sin rätt vid bordet. Prova den till eleganta skaldjursrätter som ostron, havskräftor eller pilgrimsmusslor, samt till rå eller lätt halstrad fisk, sashimi eller ceviche. Den strama fräschören och mineraliteten gör den också mycket fin till klassiska rätter med vit fisk i smör- eller citronsås, samt till milda hårdostar och lagrad comté. Servera gärna något sval, vid 8–10 °C, och häll helst upp i vita vinglas snarare än små champagneflöjter för att få fram alla aromlager. En kort luftning i glaset räcker; vill du maximera komplexiteten kan du dekantera försiktigt 15–20 minuter före servering.

Producent
Champagne Collard-Picard är ett familjehus som föddes ur sammanslagningen av två vinmakarfamiljer, Collard och Picard, med djupa rötter i Champagne. Med bas i några av regionens mest prestigefyllda byar har de byggt sitt rykte på kvalitetsfokuserade odlarchampagner där ursprung, mognad och balans står i centrum. Jämfört med många större hus arbetar Collard-Picard mer småskaligt och detaljerat, med särskild tonvikt på lång lagring och användning av ekfat för att skapa textur och komplexitet. Deras viner, och särskilt Extra-Brut-uttrycken, har under senare år fått allt större uppmärksamhet bland champagnekännare för sin imponerande kvalitet i förhållande till pris och sin tydliga, personliga stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.