Champagne Collard-Picard Cuvée Prestige Essentiel 2012 Magnum

Champagne Collard-Picard Cuvée Prestige Essentiel 2012 Magnum är en terroirdriven årgångschampagne för dig som söker maximal renhet och precision i glaset. Denna Brut Nature är gjord uteslutande på coeur de cuvée från några av husets bästa lägen i Mesnil-sur-Oger, Oger och Marne-dalen, utan dosage, så årgången 2012 får tala helt för sig själv. I magnumformat utvecklas vinet dessutom långsammare och mer harmoniskt, vilket ger extra djup, komplexitet och lagringspotential. Den unika kombinationen av 50 % Chardonnay, 25 % Pinot Meunier och 25 % Pinot Noir – tillsammans med över 12 års flasklagring – gör Essentiel 2012 till en kraftfull men samtidigt kristallklart mineralisk champagne. Här möts traditionell lagring på stora ekfat, noggrann druvselektion och kompromisslös stilrenhet i en cuvée som tydligt speglar Collard-Picards filosofi: att låta kalkjordarna och årgångens karaktär stå i centrum. 2012 räknas redan som en av 2000-talets stora champagneårgångar, och denna cuvée är ett lysande exempel på varför.

Smakprofil
I glaset framträder Essentiel 2012 i magnum som djupt gyllene med fin, livlig och ihållande mousse som avslöjar den långa flasklagringen. Doften är komplex och utvecklad, med generösa toner av nygräddad brioche, rostade nötter och lätt smörad brioche, insvept i frisk citrus, saftig päron och mogen stenfrukt som persika och aprikos. Under detta ligger en tydligt kalkig mineralton och subtila inslag av honung, vaniljkrydda och torkade blommor som vittnar om både årgång och lång lagring på jästfällningen. I munnen är champagnen helt torr, ren och knivskarp i sin mineraldrivna profil. De gyllene frukttonerna – citrus, päron och gul stenfrukt – möter rostat bröd, fina kryddiga nyanser och en krämig, elegant mousse som fyller gommen utan att bli tung. Strukturen är tät men raffinerad, med en lång, rak och kalkstram avslutning där sältan och den kritiga mineraliteten dröjer kvar länge. Magnumformatet bidrar till extra fräschör och balans, och vinet har många år framför sig: Essentiel 2012 i magnum har utmärkt lagringspotential och kommer att utveckla ännu mer nötighet, djup och komplexitet under de kommande 8–12 åren, och sannolikt längre under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Essentiel 2012 kommer från noga utvalda parceller i Mesnil-sur-Oger och Oger på Côte des Blancs – några av Champagnes mest eftertraktade kalkrika terroirer för Chardonnay – samt utvalda lägen i Marne-dalen som tillför struktur och frukt från Pinot Meunier och Pinot Noir. De djupa kritjordarna ger vinet dess karakteristiska kalkiga energi och stringens. Skörden sker manuellt för att säkerställa att bara perfekt mogna och friska druvor når pressen, och cuvéen bygger uteslutande på coeur de cuvée, den mest raffinerade och rena juicen från den första pressningen. Efter jäsning följer cirka åtta månaders lagring på stora ekfat, vilket bidrar med textur, diskret krydda och syresatt komplexitet utan att dominera frukten. Därefter lagras vinet mer än 12 år på flaska på jästfällningen innan degorgering, och buteljeras som Brut Nature utan dosage för att bevara årgångens och terroirets rena uttryck i sin mest avskalade form.

Mat & Servering
Essentiel 2012 Magnum är ett utmärkt val till finare skaldjur som ostron, hummer, havskräftor och pilgrimsmusslor, gärna naturella eller med smörbaserade såser där vinets strama syra och mineralitet skär genom fetman. Den fungerar också strålande till fasta, lagrade ostar som Comté, Gruyère eller hård getost, samt till eleganta fiskrätter, carpaccio på vit fisk eller gastronomiska rätter med ljus fågel, kalv eller tryffel där ett knastertorrt och klart uttryck förhöjer helheten. Servera kring 9–11 °C för att balansera fräschör och aromrikedom, och dekantera gärna försiktigt 20–30 minuter före servering – särskilt i magnum – för att låta aromerna öppna upp och ge maximal komplexitet vid bordet.

Producent
Champagne Collard-Picard är ett familjeägt kvalitetsinriktat champagnehus som skapades 1996 genom sammanslagningen av två vinmakarfamiljer: Collard från Vallée de la Marne och Picard från Côte des Blancs. Med bas i bland annat Mesnil-sur-Oger och Villers-sous-Chatillon kombinerar de det bästa från två världar – mästar­skapet i Chardonnay från Côte des Blancs och kunnandet kring Pinot Meunier och Pinot Noir från Marne-dalen. Huset arbetar med ett tydligt fokus på terroir, låg intervention i källaren och hög andel ekfat för att skapa karaktärsfulla, lagringsdugliga champagner med stor personlighet. Collard-Picard har på kort tid etablerat sig som en respekterad producent bland champagneentusiaster och som en av de adress­er som särskilt lyfter fram renhet, energi och kalkdriven elegans i sina årgångscuvéer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.