Chambertin Clos De Beze Grand Cru Domaine Drouhin, 2021

Domaine Drouhin Pinot Noir från Chambertin Clos de Bèze Grand Cru i Bourgogne förenar elegans, djup och silkeslen struktur i en klassisk 2021-årgång.

Om vinet
I Chambertin Clos de Bèze Grand Cru arbetar Domaine Drouhin med Pinot Noir i en av Bourgognes mest berömda lägen, där kalksten och lera ger både energi och djup. Det här är en plats som ofta levererar stramhet, parfym och lång lagringspotential, och i 2021 års mer svala uttryck blir finessen tydlig. Vinernas precision bygger vanligtvis på noggrant arbete i vingården, med fokus på låg avkastning och druvor som får mogna långsamt utan att tappa friskhet. För Domaine Drouhin i Bourgogne är skörden normalt selektiv, eftersom Grand Cru-lägen som Chambertin Clos de Bèze kräver ett mycket exakt urval. Jäsningen sker typiskt med Pinot Noir på ett sätt som lyfter frukt och struktur snarare än överdriven extraktion, och lagringen på fransk ek, här i 18 månader med 30 till 40 procent nya fat, ger krydda och rymd utan att dominera. Årgången 2021 brukar ge en något mer stram och sval profil än varmare år, vilket passar vinets eleganta stil väl.

Smakprofil
Domaine Drouhin Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2021 öppnar med en tät, mörk frukt som snabbt får sällskap av viol, skogsbädd och en tydlig ton av trufflelik jordighet. I glaset känns Pinot Noir från Bourgogne som allra mest övertygande när den kombinerar precision med sensualitet, och här finns båda delarna i fin balans. De silkeslena tanninerna ger en mjuk kontur, men syran håller vinet levande och ger längd. Låt det gärna få lite luft, så kommer också tobaksblad, mineral och finstämda kryddor fram tydligare i den klassiska 2021-profilen.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både textur och djup. Tänk helstekt anka med körsbärssås, lammkotletter med rosmarin eller vaktel med svamp, där Pinot Noir från Chambertin Clos de Bèze Grand Cru får spela mot saftigt kött och jordiga smaker. Också dovhjort, rådjur eller andra vilt-rätter fungerar utmärkt, särskilt om tillbehören lutar åt svamp, rotfrukter och milda kryddor. En klassisk regional kombination är boeuf bourguignon, gärna i en lite elegantare tolkning, eftersom vinets syra och fina tanninstruktur matchar den långkokta, koncentrerade smaken mycket väl. Till ost passar det bäst med lagrade ostar, till exempel comté eller époisses i måttlig mängd.

Producent
Domaine Drouhin är ett namn som många förknippar med ett elegant, klassiskt uttryck snarare än kraft för kraftens egen skull. Familjen Drouhin har djupa rötter i Bourgogne, och huset är känt för att arbeta med stor respekt för ursprung, där balans, renhet och platsens egen röst alltid står i centrum. I den här stilen märks ofta en vilja att låta klimatet, jorden och årgången tala tydligt, vilket gör att vinerna kan kännas både aristokratiska och tillgängliga på samma gång. I Bourgogne är det också en familj som fått stort anseende genom sin konsekventa kvalitet och sitt långsiktiga tänkande snarare än genom snabba stilskiften. Det som särskilt definierar Domaine Drouhin i Bourgogne är deras förmåga att kombinera mognad med energi, något som passar Pinot Noir mycket väl. Den typ av ekbehandling som används, med lagring i fransk ek och en andel nya fat, är där för att rama in vinet, inte för att ta över. I arbetet med Grand Cru-lägen som Chambertin Clos de Bèze blir precisionen central, eftersom små skillnader i skördepunkt, urval och fatval påverkar helheten mycket. För många vinvänner är just denna konsekventa, återhållsamma stil en av anledningarna till att Domaine Drouhin fortsätter att vara ett riktmärke i Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.