Chablis Grand Cru Les Clos Chablisienne, 2020

Chablisienne Chardonnay 2020 från Chablis visar frisk precision, kalkig energi och en diskret rökig sälta som speglar Kimmeridgian-jorden.

Om vinet
Chablisienne Chardonnay 2020 kommer från Chablis i Bourgogne, där de kalkrika Kimmeridgianjordarna med lera ger den nerv och mineralitet som gjort området så omtalat. Här handlar mycket om balans snarare än kraft, och den svala växtplatsen hjälper druvan att behålla sin friska syra och sitt tydliga uttryck av citrus och stenig energi. Chardonnay är naturligt hemma i Bourgogne, men i Chablis får den en mer stram och rak stil än på många andra platser. 2020 var dessutom en årgång som ofta gav mogen frukt utan att tappa fokus, vilket passar den här typen av vin väl. Skörden sker normalt när druvorna nått en bra balans mellan mognad och fräschör, och i Chablis är det vanligt att man arbetar med skonsam pressning för att bevara den rena frukten. Jäsning och lagring i rostfria ståltankar, ibland kompletterat med neutrala ekfat, används ofta för att låta Chardonnay och terroiret stå i centrum snarare än fatet. Den här typen av vin görs vanligtvis för att framhäva precision, textur och den salta avslutningen som är så typisk för Chablis. I 2020 får stilen ofta en lite rundare fruktighet, men här hålls allt ihop av en tydlig mineralisk linje.

Smakprofil
Det här är ett vin som möter dig med citrus, grönt äpple och en diskret ton av vita blommor, men det är den flintiga, rökiga mineraliteten som snabbt tar kommandot. I munnen känns Chablisienne Chardonnay 2020 koncentrerad och spänd, med frisk syra som bär upp smaker av citronzest, grön mandel och våt sten. Det finns också en liten fetma i texturen som ger vinet kropp, utan att det tappar sin strama Chablis-karaktär. Årgången 2020 ger en känsla av mognad i frukten, men avslutet förblir långt, torrt och tydligt saltstänkt.

Mat & Servering
Till Chablisienne Chardonnay 2020 är skaldjur ett naturligt val, särskilt ostron, pilgrimsmusslor eller räkor där vinets salta mineralitet får spela mot havssmaken. Det fungerar också mycket bra till vit fisk, till exempel stekt gös med brynt smör och citron, eller ugnsbakad torsk med örter och fänkål. Vill du hålla dig nära den klassiska Chablis-världen är en rätt med sniglar eller en enkel kyckling i krämig sås ett säkert och elegant val. Chablis är också fint till lagrade hårdostar, där vinets syra rensar fint i avslutet.

Producent
Chablisienne är ett av de mest välkända kooperativen i Chablis och har byggt sin identitet kring att tolka distriktets många lägen med precision och tydlig platskänsla. Kooperativet samlar odlare från hela området, vilket gör att man kan arbeta med en bred bild av Chablis snarare än en enda gård eller stil. Det är en modell som kräver både noggrannhet och stark lokal förankring, och det märks ofta i vinernas rena frukt och kalkiga profil. Chablisienne arbetar typiskt med att låta Chardonnay uttrycka den kyliga, mineraliska karaktären från Bourgogne och särskilt från Chablis, snarare än att driva vinet mot tyngre eller mer ekpräglade toner. I det sammanhanget blir producentens roll att vara tolk snarare än upphovsman i traditionell mening, och det är just den disciplinen som ofta gör deras viner så användbara vid bordet. För den som gillar Chablis är Chablisienne ett namn som återkommer ofta, just för att de förvaltar regionens stil på ett konsekvent och trovärdigt sätt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.