Ceci Otellon'Ice Demi Sec

Ceci Otellon'Ice Demi Sec från Cantine Ceci är ett mousserande vin som tar Lambrusco till nya, kalla höjder. Genom sitt unika koncept att servera vinet nästan isande kallt, lyfts vinets friska och intensiva karaktär fram på ett sätt som få andra viner klarar. Lambrusco har en historiens vingslag från Emilia-Romagna, men det är just i Cantine Cecis tappning som druvans potential verkligen realiseras.

Smakprofil
I glaset visar Ceci Otellon'Ice Demi Sec upp en livlig, djup rubinröd färg med fina bubblor. Doften är fruktig och livlig, med toner av mörka bär – tänk svarta vinbär och saftiga körsbär – kompletterat av lätta blommiga nyanser och aningen lakrits. På gommen är detta ett friskt, halvtorro vin där en subtil sötma balanseras mot fräsch syra och eleganta tanniner. Vinets mousserande konsistens ger en pigg och svalkande känsla som håller i sig hela vägen till eftersmaken. Avslutningen är ren, fruktig och energisk med ett diskret, kvarhängande blommigt stråk. Detta vin är gjort för att avnjutas ungt, där de primära aromerna och den mousserande friskheten får komma till sin rätt.

Vinifiering
Vinet föds i det bördiga hjärtat av Emilia-Romagna, där de sandiga och leriga jordarna bidrar till druvornas intensitet och aromatik. Druvorna – vars exakta sammansättning hålls som Cantine Cecis hemlighet – skördas varsamt för hand för att bevara deras friskhet. Vinetjäres traditionellt men i modern tappning, med en kontrollerad andragärning för att bevara frukt och framhäva bubblor. Jäsningen avbryts för att bevara en viss restsötma, vilket adderar till vinets angenäma demi-sec stil. Det slutliga vinet kylbehandlas för att lyfta fram den unika karaktären, helt i linje med filosofin bakom Otellon'Ice.

Mat & Servering
Ceci Otellon'Ice Demi Sec är utmärkt som sällskapsvin men glänser även till fräscha sallader, milda charkuterier, sushi eller lätta desserter med frukt och grädde. Serveras bäst mycket kall, gärna kring 4–6°C – gärna med is för att maximera uppfriskningen. Ingen dekantering behövs, men tillåt gärna några minuter efter öppning för att aromerna ska utvecklas i glaset.

Producent
Cantine Ceci grundades 1938 i Parma och har genom generationer förfinat konsten att framställa Lambrusco av högsta klass. Med innovation, passion och respekt för lokala traditioner har de blivit en ledande producent i regionen och i hela Italien, inte minst tack vare deras förmåga att tänka utanför boxen – något som verkligen märks med Otellon'Ice. Cantine Ceci har genom åren mottagit flera internationella utmärkelser och fortsätter vara en inspirationskälla för såväl vinälskare som producenter världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Fri leverans till din ytterdörr vid köp över DKK 0.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.