Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2013

Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2013 är husets absoluta flagskepp – den enda vinen som Wine Spectator utsett till “Number One Wine in the World” två gånger. Med ett genomsnitt som en av de högst rankade Cabernet-vinerna under de senaste 15 åren är det en självklar ikon på många vinälskares bucket list. Årgång 2013 producerades endast tack vare druvor från vingårdens bästa lägen som nådde en exceptionellt hög kvalitet, och med Caymus-legenden Chuck Wagner vid rodret får vinet en tydlig signatur av kraft, precision och lyxig koncentration.

Smakprofil
I glaset visar 2013 års Special Selection en tät, mörkt rubinröd färg med lätta, violetta skiftningar som antyder både kraft och ungdomlig intensitet. Doften är generös och komplex: mörka körsbär, blåbärspaj och boysenbär samsas med nyanser av tjära, mjölkchoklad, lakrits och en diskret, sötaktig ekton. Med lite luft öppnar aromerna upp ännu mer och blir djupare och mer nyanserade. Smaken är rik, fyllig och sammetslen, med tät fruktighet dominerad av mörka körsbär, blåbär, hindbärslikör och boysenbär, inramad av toner av ljusa chokladflisor, tjära och finpolerade tanniner. Kroppen är kraftfull men balans och fräschör hålls uppe av en väl avvägd syra. Eftersmaken är lång, nästan oändlig, med kvarhängande mörk frukt och subtila ek- och kryddtoner. Vinet är bländande gott redan nu, men har en tydlig struktur och koncentration som indikerar en imponerande lagringspotential på åtminstone 10–15 år från årgång, och sannolikt längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Caymus hämtar frukten till Special Selection från några av Napa Valleys mest eftertraktade lägen, där ett varmt, solrikt klimat kombineras med väldränerade jordar som ger små, koncentrerade druvor med tjocka skal. Endast de bästa parcellerna och de mest mogna klasarna får bli en del av denna cuvée, och skörden sker selektivt och ofta för hand för att säkerställa perfekt druvkvalitet. I vineriet arbetar man med lång maceration för maximal extraktion av färg, arom och tanniner, följt av lagring på ekfat (en hög andel nya fat) för att ge struktur, djup och de karakteristiska choklad- och kryddtonerna som präglar Special Selection. Resultatet är ett vin som kombinerar Napa-kraft med en polerad, nästan luxuös textur.

Mat & Servering
Caymus Special Selection 2013 är ett utmärkt sällskap till kraftiga kötträtter som grillad eller långlagad entrecôte, lammstek, högrev eller wagyu-biff, samt till vilt som hjort eller rådjur med mörka såser. Den fungerar också fint till rätter med svamp, rostade rotfrukter och mogna, hårda ostar. Servera vinet vid ca 16–18 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. Årgången tjänar på att luftas – dekantera gärna 1–2 timmar före servering i dag för att locka fram alla lager av frukt och komplexitet.

Producent
Caymus Vineyards grundades av familjen Wagner i Napa Valley och har blivit en av de mest respekterade producenterna av Cabernet Sauvignon i Kalifornien. Från att ha varit en familjedriven vingård med fokus på kvalitet framför kvantitet har Caymus vuxit till att bli en referenspunkt för kraftfull, generös Napa Cabernet. Special Selection är gårdens toppvin och ett av de mest kända Cabernet-vinerna i världen, med en rad toppbetyg och internationella utmärkelser – däribland den unika bedriften att två gånger utses till årets vin av Wine Spectator. Caymus roll i att sätta Napa Valley på världskartan för premium-Cabernet kan knappast överskattas, och Special Selection är själva essensen av denna framgångssaga.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.