Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2019

Castello Bonomi CruPerdu Grande Annata Extra Brut 2019 är en ambitiös årgångs-Franciacorta i strikt Extra Brut-stil, framtagen endast när skörden håller absolut toppklass. Kombinationen av 70% Chardonnay och 30% Pinot Noir ger både precision och djup, och den långa lagringen på jästfällningen bidrar med en tydlig signatur av komplexitet. Det här är en cuvée med tydlig ”Grand Annata”-karaktär – skapad för att leverera både nu och med extra utveckling i källaren.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust halmgult med fina, ihållande bubblor och en elegant mousse. Doften är nyanserad och ren med citruszest, gröna äpplen och vit persika, följt av brioche, rostat bröd och en diskret nötighet från den långa tiden på fällningen. Smaken är torr och stram (Extra Brut) med pigg, citrusdriven syra och en kalkig mineralitet som bär upp frukten. Pinot Noir bidrar med struktur och en lätt, vinös rondör, medan Chardonnay står för energi och längd. Den långa lagringen gör att vinet redan har fin harmoni, men det har också god potential att utvecklas vidare flera år med mer nötiga, honungstonade och komplexa aromer.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda lägen i Franciacorta i Lombardiet, där ett svalt tempererat klimat och mineralrika jordar hjälper till att bevara fräschör och syra – avgörande för årgångsmousserande av hög klass. Skörden sker med fokus på selektering av frukt med hög aromatisk renhet och naturlig syra. Vinet vinifieras som traditionellt mousserande (metodo classico) och får därefter minst 48 månader på jästfällningen, innan ett begränsat antal flaskor får vila ytterligare tid efter degorgering för att sätta helheten.

Mat & Servering
Servera som en lyxig aperitif eller till rätter som verkligen trivs med vinets strama elegans: ostron och skaldjur, ceviche, tartar på vit fisk, sushi/sashimi eller kyckling med citron och örter. Extra Brut-stilen gör den också utmärkt till salta snacks och lagrade hårdostar. Bäst vid 8–10 °C i ett något större glas för att lyfta aromerna; dekantering behövs normalt inte, men låt gärna flaskan få några minuter i glaset för att öppna upp de mognare tonerna.

Producent
Castello Bonomi är en etablerad Franciacorta-producent i Lombardiet, känd för att arbeta ambitiöst med både terroiruttryck och lång lagring för att skapa viner med tydlig identitet och precision. Producenten har gjort sig ett namn genom cuvéer där selektering och tid på jästfällningen står i centrum – något som särskilt märks i deras årgångsviner. CruPerdu Grande Annata är ett tydligt exempel på den här filosofin: en begränsad prestigeutgåva som speglar de bästa förutsättningarna ett år kan ge i Franciacorta.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.