Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2023

Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2023 är en klassisk, ursprungstypisk tolkning av Chianti Classico – skapad enbart av lokala druvsorter. Här har producenten gjort en noggrann selektering av de bästa klasarna för att fånga årgångens renaste uttryck. Resultatet är en elegant, strukturerad rödvin som binder samman tradition, terroir och modern precision i källaren. Att vinet är märkt som *Riserva* betyder längre lagringstid och högre kvalitetskrav, vilket märks i både djup och komplexitet. Genom att enbart använda Sangiovese och Canaiolo Nero, utan internationella druvor som Cabernet eller Merlot, lyfter vinet fram den klassiska, florala och kryddiga profil som gjort Chianti berömt världen över.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, medelfyllig rubinröd färg med livliga, violetta reflexer som vittnar om den unga årgången. Doften är nyanserad och inbjudande med toner av solmogna körsbär, röda plommon och vildhallon, följt av inslag av viol, torkade örter, tobak, lätta kryddor och en diskret ekton av ceder och kakao. På smaken är vinet torrt, med en fin balans mellan frisk, livlig syra och mogna, körsbärsdrivna frukttoner. De typiskt sangiovesedrivna tanninerna är tydliga men väl integrerade, vilket ger både grepp och elegans. Smaken bygger lager av surkörsbär, tranbär, läder, lakrits och en lätt jordighet, avrundad av en lång, harmonisk eftersmak med kryddiga och mineraldrivna nyanser. 2023 är fullt njutbar redan nu tillsammans med mat, men har samtidigt god lagringspotential – med några års källarlagring (5–8 år) kommer tanninerna rundas av och de tertiära tonerna av läder, skogsgolv och torkad frukt utvecklas ytterligare.

Vinifiering
Druvorna till Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva kommer från utvalda vingårdslägen i hjärtat av Chianti Classico i Toscana, där jordarna domineras av kalksten, märgel och galestro – förvittrad skiffer som ger god dränering och en tydlig mineralitet i vinet. Klimatet är varmt men med markanta temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket hjälper druvorna att behålla fräsch syra och aromatisk precision. Skörden sker vanligtvis för hand för att säkerställa att endast fullt mogna, friska klasar används till denna Riserva. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning på temperaturkontrollerade ståltankar, följt av en längre maceration för att extrahera färg, struktur och aromer. Därefter får vinet mogna på ekfat (ofta en kombination av slavonska botti och franska fat) innan det slutlagras på flaska för att integrera tanninerna och fördjupa komplexiteten.

Mat & Servering
Denna Chianti Classico Riserva är ett utmärkt matvin och passar särskilt bra till klassiska toskanska och italienska rätter. Prova den till långkokt ragù på nöt eller vilt, pasta med svamp och Pecorino, grillat lamm, rostade grönsaker, viltfågel eller traditionell Bistecca alla Fiorentina. Den fungerar också fint till hårdostar som Pecorino Toscano och lagrad Parmesan. Servera vid 16–18 °C för att framhäva frukt, syra och kryddighet. En ung årgång som 2023 vinner på att dekanteras 30–60 minuter före servering, särskilt om den dricks de första åren, för att öppna upp doft och mjuka upp tanninerna.

Producent
Castellare di Castellina är en högt ansedd producent i Chianti Classico, belägen nära byn Castellina in Chianti i Toscana. Egendomen etablerades under 1970‑talet genom sammanslagningar av mindre vingårdar och har sedan dess blivit en referens för klassisk, terroirdriven Sangiovese utan internationella druvblandningar. Castellare är känd för sitt fokus på inhemska druvsorter, hållbar odling och en balans mellan traditionella metoder och modern vinmakningsteknik. Genom åren har producenten fått stor uppmärksamhet i internationell press och återkommande höga betyg för sina Chianti Classico och Riserva-viner, vilket har stärkt Castellare di Castellinas roll som en av nyckelaktörerna i regionen och en ambassadör för autentisk toskansk vintradition.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.