Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici 2020

Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dosé Cuvée Terre dei Trici 2020 är ett elegant mousserande vin från Lombardiet, framställt uteslutande av Chardonnay enligt den traditionella metoden. Som Millesimato Dosaggio Zero kombinerar den en fin, ihållande mousse med stor precision, friskhet och tydlig mineralisk sälta – utan tillsatt dosage.

Smakprofil
Vinet har en klar, ljus gyllene färg och en fin, uthållig perlage. Doften är nyanserad med rostade toner, citrus som citronverbena, inslag av ginst och exotisk frukt. På paletten är vinet delikat krämigt men samtidigt livligt och stramt, med en framträdande sälta och välbalanserad friskhet. Den långa lagringen på jäst ger ytterligare komplexitet och en harmonisk, elegant avslutning. Tack vare sin syra, struktur och långa jästlagring kan vinet utvecklas fint under de närmaste åren, om det förvaras svalt och mörkt.

Vinifiering
Druvorna kommer från Franciacortas moränjordar, formade av gamla glaciala avlagringar, vilket bidrar med spänst och mineralisk karaktär. Vinstockarna odlas med stor respekt för miljön och den naturliga biologiska cykeln, medan noggrann skördebegränsning säkerställer friska druvor med tydligt territoriellt uttryck. Druvorna från de äldsta vinstockarna handskördas och transporteras hela till vineriet inom två timmar. Efter varsam pressning av hela klasar används endast den fritt rinnande musten. Jäsningen sker huvudsakligen i rostfria ståltankar, medan en del av vinet lagras på små fat i cirka åtta månader. Den slutliga cuvéen får därefter mogna minst 48 månader på jäst innan degorgering, utan dosage.

Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C. Vinet passar utmärkt som aperitif och till eleganta förrätter, rå eller lätt tillagad vit fisk, skaldjur samt milda och lagrade ostar. Den friska syran och tydliga sältan gör det också till ett fint val till lättare antipasti. Någon dekantering behövs normalt inte; servera i ett tulpanformat glas för att bevara moussen och samtidigt framhäva vinets aromatiska komplexitet.

Producent
Cascina San Pietro grundades 2001 och arbetar med egna vingårdar i Cazzago San Martino, i hjärtat av Franciacorta. Producenten fokuserar på hållbar odling, låga skördeuttag och ett varsamt vinmakeri som låter områdets jordar och druvor stå i centrum. Cuvée Terre dei Trici skapas av önologen Alessandro Santini och utmärker sig genom manuell skörd, användningen av den fritt rinnande musten och minst 48 månaders lagring på jäst – ett arbetssätt som ger denna Dosaggio Zero dess precisa och komplexa stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.