Capovilla Grappa di Traminer 0.5l

Capovilla Grappa di Traminer är en elegant, vit grappa från Veneto som fångar den intensiva aromatiken från Gewürztraminer på ett rent och precist sätt. Här möter hantverksmässig småskalig destillering druvans naturliga parfym, vilket resulterar i en grappa som är både uttrycksfull och samtidigt finstilt. Capovilla räknas som en av Italiens mest respekterade grappaproducenter, och denna butelj är ett skolboksexempel på hur hög nivå grappa kan nå när råvara och hantverk samspelar perfekt.

Smakprofil
I glaset är Grappa di Traminer kristallklar med en lätt, oljig viskositet som avslöjar sin koncentration. Doften är intensiv och förförisk med tydliga toner av litchi, rosblad, vita blommor och citruszest, fint invävda med nyanser av söta kryddor som kardemumma och en aning vanilj. I munnen är den torr men sammetslent texturerad, med en rund, fyllig kropp som balanseras av en pigg, nästan vårfrisk friskhet. Smakprofilen bjuder på aromatisk Gewürztraminer-karaktär: exotisk frukt, apelsinskal, rosenvatten och subtila kryddiga accenter. Avslutet är långt, rent och silkigt med en behaglig värme utan aggressiv spritighet. Dricks utmärkt nu, men kan med fördel vila några år på flaska för att runda av och integrera aromerna ytterligare.

Vinifiering
Druvskalen kommer från Gewürztraminer som odlas i utvalda vingårdar i norra Italien, där det svala men soliga klimatet hjälper druvorna att utveckla intensiv arom utan att tappa sin fräschör. Endast noggrant utvald druvrester (vinaccia) används, alltid färsk och i perfekt hygieniskt skick, för att bevara så mycket aromatik som möjligt. Capovilla destillerar i små kopparpannor (alambicco) med långsam, hantverksmässig dubbel-destillation, där endast hjärtat av destillatet behålls. Grappan lagras sedan en period på ståltank för att stabiliseras och ”gifta ihop sig” innan den buteljeras utan färgande tillsatser, vilket ger en extremt ren, druvtypisk stil.

Mat & Servering
Denna grappa passar utmärkt som digestif efter en måltid, särskilt efter rätter med ljus fisk, skaldjur eller en elegant risotto, där dess aromatik kan få spela huvudrollen i avslutningen. Den gör sig också fint till milda, krämiga blåmögelostar, lagrad hårdost eller som följeslagare till en dessert med citrus eller mandel – dock helst inte alltför söt. Servera lätt kyld, kring 10–14 °C, för att framhäva fräschören utan att stänga in doften. Ingen lång karaffering behövs, men att låta grappan vila några minuter i glaset öppnar upp de florala och kryddiga nyanserna.

Producent
Capovilla Distillati grundades av Vittorio Capovilla, en av Italiens mest omtalade och kompromisslösa destillatörer. Från sin bas i Veneto har han byggt ett rykte som mästare på fruktbrännvin och grappa, känd för extrem noggrannhet i urval av råvara och en närmast besatt strävan efter renhet och precision. Capovilla arbetar småskaligt, ofta med druvor och frukter från gamla vingårdar och ekologiska odlingar, och hans destillat är eftertraktade av entusiaster världen över. Grappa di Traminer är ett tydligt uttryck för husets filosofi: maximal druvkaraktär, minimal intervention och en stil som placerar Capovilla i den absoluta toppen bland italienska premiumproducenter av grappa och sprit.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.