Capovilla Bierbrand legno 0.5L

Capovilla Bierbrand Legno är en ovanlig och karaktärsfull destillatupplevelse från Veneto i norra Italien, skapad av den kultförklarade producenten Capovilla. Här har noggrant utvald öl destillerats och lagrats på träfat, vilket ger en spännande brygga mellan ölvärldens aromatik och spritvärldens djup. Resultatet är en sofistikerad, hantverksmässig spirit som talar både till nyfikna ölälskare och erfarna destillatentusiaster. Det som gör denna butelj unik är Capovillas kompromisslösa fokus på råvara och precision i destillation, kombinerat med en varsam fatlagring som lyfter fram ölets ursprung snarare än att dölja det. I stället för druvor, som i traditionell grappa, är det här malt och humle som får spela huvudrollen – tolkade genom samma extremt kvalitetsdrivna filosofi som gjort Capovilla berömd. Capovilla räknas i dag som en av Italiens främsta småskaliga destillatörer, och hans experiment med bierbrand har blivit ett modernt referensverk för ölbaserad premiumspirit.

Smakprofil
I glaset visar Capovilla Bierbrand Legno en klar, ljust gyllene färg med subtila halmtoner – en visuell blinkning till både lagrad sprit och ljus maltöl. Doften är komplex och uttrycksfull med toner av ljust maltbröd, kanderad citrus, torkade blommor och honung, tillsammans med diskreta inslag av vanilj, ljus karamell och ett svagt kryddigt träavtryck från fatlagringen. Ett fint floralt och lätt humletonat drag ger en fräsch och distinkt ölkaraktär. I munnen är destillatet torrt, rent och precist, med en silkeslen textur och en elegant, nyanserad smakprofil. Maltiga toner av nygräddat ljust bröd, kex och ljus choklad möter apelsinskal, gula äpplen och en lätt örtighet som påminner om ädelhumle. Fatlagringen bidrar med rundare vanilj- och karamelltoner, en mjuk kryddighet och ett diskret inslag av rostade nötter. Eftersmaken är lång, torr och mycket balanserad med en fin värme, där både malt och fat ekar kvar utan spritighet. Denna bierbrand dricks utmärkt nu, men kan också vinna ytterligare integration och komplexitet under några års lagring i välförsluten flaska, mörkt och svalt.

Vinifiering
Capovilla Bierbrand Legno produceras i Veneto, där ett svalt till tempererat klimat och närhet till både alpina och adriatiska influenser ger utmärkta förutsättningar för aromatiska råvaror. För denna bierbrand används noggrant utvald kvalitetsöl, ofta från småskaliga bryggerier, där fokus ligger på renhet, balans och tydlig maltprofil. Ölen destilleras långsamt i små, traditionella pannor (alambic) i mycket små batcher, för att fånga så mycket som möjligt av ölets ursprungskaraktär. Därefter får destillatet vila och lagras på träfat – ofta använda, neutrala eller lätt rostade fat – vilket ger struktur, avrundar alkoholen och tillför subtila toner av vanilj, karamell och kryddor utan att ta över. Filtrering sker varsamt, vanligtvis utan kylfiltrering, för att bevara maximal aromrikedom och textur.

Mat & Servering
Capovilla Bierbrand Legno är först och främst en kontemplativ avec att njuta av ren, i ett tulpanformat glas, där aromerna verkligen får utrymme. Servera gärna vid cirka 14–18 °C – något svalare än rumstemperatur – för bästa balans mellan friskhet och komplexitet. Den passar utmärkt till hårda, lagrade ostar (t.ex. lagrad Comté eller parmesan), nötter, ljusa chokladpraliner eller en enkel dessert med rostade äpplen och mandel. För den nyfikne fungerar den även fint tillsammans med en välbryggd ljus ale eller farmhouse-öl i en genomtänkt “beer & spirit pairing”. Kortare luftning i glaset räcker; dekantering är i regel inte nödvändig, men att låta glaset stå ett par minuter innan första klunken öppnar upp både malt- och fattoner på ett vackert sätt.

Producent
Capovilla är en småskalig, ikonisk destillatör baserad i Veneto i norra Italien, grundad av Vittorio Capovilla – ofta omnämnd som en av världens mest kompromisslösa och kvalitetstörstande spritproducenter. Från början specialiserade han sig på fruktdestillat och grappa, med extremt fokus på råvarans kvalitet, mognad och ursprung, samt hantverksmässig destillation i små kopparpannor. Med tiden har Capovilla blivit en referenspunkt för naturliga, rena och karaktärsfulla destillat, och hans experiment med bierbrand har ytterligare stärkt ryktet som innovatör inom kategorin. I dag betraktas Capovilla som en viktig ambassadör för italienskt hantverkssprit, med ett starkt inflytande långt utanför regionens och landets gränser.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.