Cantina Montecchia di Crosara Monti Lessini Metodo Classico Extra Brut Collineri 2022

Cantina Montecchia di Crosara Monti Lessini Metodo Classico Extra Brut Collineri 2022 är ett elegant mousserande vin från Venetos kullar, framställt uteslutande av den lokala druvan Durella. Med sin klassiska metod och extra brut-stil bjuder det på en stram, frisk profil med en krämig textur som passar både som aperitif och till mat. Vinet är resultatet av vinmakare som sedan 1958 har finslipat sin hantverkskunskap och lyft Durella till en ny kvalitetsnivå.

Smakprofil
I glaset framträder Collineri med en ljus halmgul färg och subtila gyllene reflexer, lyft av en fin, tät och ihållande perlage som avslöjar den långa tiden på jästfällningen. Doften är komplex men precist definierad, med örtiga och vegetabiliska toner av citronmeliss och salvia som flätas samman med livliga citrusaromer – lime, bergamott och ett stråk av grapefruktskal. Det finns även en lätt brödighet och mineralitet som vittnar om den klassiska metoden. På paletten är vinet torrt, mycket friskt och vitalt, med en krämig mousse som balanserar den höga syran och den tydliga mineraliteten. Smaken domineras av citrus och gröna äpplen, med inslag av örter och en lätt sälta som ger djup och längd. Eftersmaken är ren, lång och behagligt stram, med en läskande limeton som dröjer kvar. Tack vare den 36 månader långa lagringen på jästfällningen har vinet både struktur och komplexitet, och det kan utan problem lagras ytterligare några år för att utveckla mer tertiära, brödiga och nötiga nyanser.

Vinifiering
Druvorna till Collineri hämtas från utvalda lägen i Monti Lessini-området i Veneto, där den vulkaniska jordmånen och den höga altituden ger Durella sin karakteristiska syra och mineralitet. Skörden sker noggrant när druvorna uppnått optimal mognad för mousserande vin, med fokus på friskhet snarare än hög sockerhalt. Efter skörd vinifieras vinet först i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål, där basvinet bevarar maximal fräschör och aromrenhet. Därefter följer tirage och den andra jäsningen i flaska enligt Metodo Classico, följt av 36 månaders lagring på jästfällningen innan degorgering – en tidskrävande process som ger den fina perlagen, den krämiga strukturen och den subtila autolytiska komplexiteten.

Mat & Servering
Detta Extra Brut passar utmärkt som aperitif för den som uppskattar en torr, stram stil, men glänser särskilt bra till mat. Prova det till skaldjur som ostron, räkor och krabba, till carpaccio på vit fisk, friterade kalamares eller enklare fiskrätter med citron och örter. Den tydliga syran och mineraliteten gör det också till ett fint sällskap till getost, milda fisk- och grönsakstempura samt lättsaltade charkuterier. Servera väl kylt vid 6–8 °C. En kort luftning i glaset räcker; dekantering är normalt inte nödvändig, men att hälla upp i lite större glas än klassiska flöjtglas kan hjälpa aromerna att utvecklas bättre.

Producent
Cantina Montecchia di Crosara är en del av kooperativet Cantina di Soave, en av Venetos mest betydelsefulla och historiska producenter, grundad redan 1898 och känd för att lyfta fram områdets inhemska druvsorter. Sedan 1958 har vinodlarna i Montecchia di Crosara systematiskt arbetat med att förbättra kvaliteten på sina viner och förädla potentialen i Durella, särskilt i mousserande form. I Monti Lessini har de blivit viktiga ambassadörer för Metodo Classico på Durella, och deras viner räknas idag som några av de mest intressanta uttrycken för denna karaktärsfulla druva i regionen. Genom att kombinera kooperativets resurser med lokalt hantverk och terroirkänsla har de bidragit till att sätta området på kartan för seriösa, långlagrade mousserande viner från Veneto.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.