Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2008

Calon Ségur Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe 2008 visar Bordeaux med djup, friskhet och klassisk struktur från ett av Médocs mest karaktärsfulla lägen.

Om vinet
Calon Ségur kommer från Saint-Estèphe i Bordeaux, där Cabernet Sauvignon ofta får spela huvudrollen i de grusiga och leriga jordarna. Här hjälper inslag av lera och kalksten till att ge vinerna både kraft och en lite stramare, mer seriös profil, och 2008 är ett år där den friska ryggraden verkligen bär uttrycket. Druvsammansättningen med Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc är klassisk för området, och det är just balansen mellan struktur och frukt som gör denna stil så tydligt Saint-Estèphe. Skörden sker normalt när druvorna har nått mogen fenolisk balans, med fokus på att bevara fräschör och markera druvornas naturliga karaktär. Vinet har sedan lagrats 18 månader på franska barriques, ungefär hälften nya, vilket ger en fin inramning av ek utan att ta över den mörka frukten. Den här typen av vinifikation är typisk för seriös Bordeaux, där målet är att bygga längd, precision och lagringsduglighet snarare än snabb charm. I 2008 års Calon Ségur märks det i hur frukten, den torra strukturen och den diskreta ektonen vävs samman.

Smakprofil
I glaset ligger Calon Ségur 2008 djupt rubinröd med drag åt granat, och doften öppnar med svarta vinbär, plommon och viol. Under frukten finns tydliga toner av ceder, tobak och en lätt jordig kryddighet som ger minnet av klassisk Bordeaux snarare än modern övermognad. På gommen är vinet medelfylligt till fylligt, med fasta men fint polerade tanniner och en frisk syra som håller allt på plats. Det är ett vin som visar sin Saint-Estèphe-karaktär tydligt, med längd, disciplin och en avslutning som dröjer kvar med mörk frukt och elegant ek.

Mat & Servering
Calon Ségur 2008 trivs bäst med mat som har djup och struktur, till exempel grillad entrecôte, lammstek med rosmarin eller viltgryta med svamp. Den fasta tanninstrukturen gör också att vinet fungerar fint till ankbröst, oxkind eller långkokt högrev med rotfrukter. För en mer klassisk regional kombination är entrecôte bordeaux med smörstekt svamp ett självklart val, eftersom vinets bärighet och syra möter både köttet och den fylliga såsen. Bland hårdare ostar fungerar lagrad comté eller en kraftigare fårost bra, och charkuterier med lufttorkad skinka kan också lyfta fram vinets ceder och tobaksnyanser.

Producent
Calon Ségur är ett av de historiskt mest välkända slotten i Saint-Estèphe, med rötter som går långt tillbaka i Bordeaux tradition. Slottet är särskilt förknippat med markisen Nicolas-Alexandre de Ségur, som under 1700-talet blev en av de stora gestalterna i Médocs uppgång och kallades ”vinernas prins”, och hans namn lever kvar i både Calon Ségur och flera andra berömda egendomar. I modern tid har egendomen fått ett starkt kvalitetsrykte genom en tydlig satsning på precision i vingård och källare, där man strävar efter att uttrycka Saint-Estèphe snarare än att dölja det bakom för mycket extraktion eller ek. Det som definierar vinernas stil är ofta just den klassiska kombinationen av tät mörk frukt, frisk ryggrad och en mer jordnära, strukturerad kraft än vad man hittar i de mest opulenta delarna av Bordeaux. För den som följer Bordeaux över tid är Calon Ségur ett namn som ofta nämns när man talar om lagringsdugliga viner med tydlig identitet, särskilt i årgångar som 2008 där balansen mellan energi och mognad är extra viktig.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.