Ca dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2019

Ca dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2019 är en kraftfull och eleganta tolkning av Amarone, skapad av den anrika familjeegendomen Ca dei Frati i Veneto. Här möter klassisk druvblend – Corvina, Corvinone, Croatina och Rondinella – ett kompromisslöst kvalitetsarbete och lång lagring för att lyfta fram maximal koncentration och finess. Vinet är en hyllning till Dal Cero‑familjens passion, vars historia i området sträcker sig tillbaka till 1939, och visar Amarone i en mer sofistikerad, nyanserad stil med djup och personlighet.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med tät kärna och lätt tegelröda skiftningar i kanten, ett tydligt tecken på koncentration och utveckling. I doften möts du av generösa toner av mörka körsbär och mogna plommon, som elegant vävs samman med kakao, fin mörk choklad och söta kryddor som kanel och vanilj. Blommiga inslag av violett och torkade rosenblad ger extra lager av komplexitet. Med luftning framträder mer balsamiska nyanser med drag av stjärnanis, vild mynta, espressokaffe och mild piptobak. I munnen är vinet fylligt, varmt och sammetslent, med den typiska Amarone-sötman i frukten utan att kännas tungt. Smaken domineras av svarta körsbär, mörka bär och torkad frukt som fikon och dadlar, balanserade av en frisk syra och fint integrerade, mogna tanniner. De subtila tertiära tonerna – arabicakaffe, kakao, tobak och en lätt kryddighet – ger ett långt och harmoniskt avslut. Alkoholhalten på 16 % är väl inbäddad i frukt och struktur. Vinet har utmärkt lagringspotential och kan med fördel utvecklas ytterligare 10–15 år under goda lagringsförhållanden, där aromerna kommer att bli ännu mer komplexa och sammetslena.

Vinifiering
Druvorna kommer från noga utvalda lägen i Valpolicella, där den kalk- och mineralrika jorden tillsammans med det milda, vindpåverkade klimatet från Gardasjön skapar optimala förutsättningar för Corvina, Corvinone, Croatina och Rondinella. Skörden sker manuellt med strikt urval av perfekt mogna, friska klasar. Efter skörden torkas druvorna traditionellt (appassimento) under flera månader i väl ventilerade lokaler, vilket koncentrerar socker, aromer och struktur. Den jäsning som följer sker långsamt på grund av den höga mustkoncentrationen. Vinet lagras därefter i cirka 24 månader på barrique, följt av tid på ståltank för att stabilisera och integrera aromerna, och slutligen omkring 24 månader på flaska innan det släpps – en lång resa som ger ett djupt, komplext och harmoniskt vin.

Mat & Servering
Detta är ett idealiskt vin till kraftiga kötträtter som grillad eller långkokt nöt, vilt (hjort, rådjur) och lamm, gärna med smakrika såser eller svampbaserade tillbehör. Det matchar också utmärkt med lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller välmognad Comté, samt rika rätter med tryffel eller viltfåglar. Serveras bäst vid 17–18 °C. För att vinet ska öppna upp sin fulla komplexitet rekommenderas dekantering i minst 1–2 timmar, särskilt under de första lagringsåren.

Producent
Ca dei Frati är en av Norditaliens mest välrenommerade producenter, känd framför allt för sina viner runt Gardasjön och sin kompromisslösa kvalitetssyn. Familjen Dal Cero har odlat vin här sedan 1939 och har genom åren utvecklat ett modernt men terroirdrivet uttryck, där både vita och röda viner hör till regionens referenser. Deras Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero är ett prestigevin som förenar familjens långa erfarenhet med en mer samtida, balanserad Amarone-stil. Ca dei Frati har blivit en kvalitetsikon i Veneto, flitigt uppmärksammad i internationella vinguider och av kritiker för sin förmåga att skapa viner med både djup, elegans och tydlig regional identitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.