Bourgogne Hautes Côtes De Beaune Domaine Boisson Pierre, 2023

Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2023 från Hautes Côtes de Beaune levererar frisk burgundisk elegans, rödfrukt och subtil jordighet från kalkrik jord.

Om vinet
I Hautes Côtes de Beaune, ovanför de mest berömda lägena i Bourgogne, trivs Pinot Noir ofta på kalk- och lerjordar som ger vin med både friskhet och tydlig struktur. För Domaine Boisson Pierre handlar uttrycket ofta om att låta druvorna tala utan att överdriva extraktionen. 2023 års Pinot Noir bär därför en känsla av sval precision snarare än tyngd, vilket passar distriktets lite högre och ofta svalare läge. Skörden för Pinot Noir i Bourgogne görs vanligtvis när man vill behålla balans mellan mogen frukt och naturlig syra, och det märks här i vinets levande profil. Vinet har lagrats 12 månader på franska ekfat, med en blandning av använda och nya fat, vilket brukar ge krydda och lätt struktur utan att ta över frukten. Den typen av uppfostran är väl avvägd för 2023, där fräschör och fin frukt får behålla huvudrollen.

Smakprofil
Det här är en Bourgogne Pinot Noir som öppnar med röda körsbär, hallon och viol, följt av en diskret ton av skogsgolv och kryddor. I glaset möter du en ljusröd till rubinröd färg med ett elegant djup, och redan doften antyder att Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2023 från Hautes Côtes de Beaune vill vara nyanserad snarare än kraftfull. På gommen är vinet lätt till medelfylligt, med silkeslena tanniner och en frisk syra som bär den röda frukten hela vägen till avslutet. Årgång 2023 ger här en snygg balans mellan energi och mognad, och eftersmaken är ren, len och fint ihållande.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst när maten har både saftighet och lite umami. Tänk kyckling i ugn med svamp, rostad anka med körsbärssås eller pasta med svamp, örter och parmesan. Till charkuterier, som lufttorkad skinka eller grov paté, får 2023 års Pinot Noir från Hautes Côtes de Beaune en väldigt naturlig match, eftersom syran lyfter fetman och den röda frukten möter sälta på ett fint sätt. En klassisk regional kombination är också boeuf bourguignon, där vinets fräschör och mjuka tanniner passar den långkokta texturen utan att bli för tungt.

Producent
Domaine Boisson Pierre är en producent som förknippas med den mer stillsamma och jordnära sidan av Bourgogne, där fokus ligger på ursprung, balans och precision snarare än effektsökeri. I Hautes Côtes de Beaune arbetar man ofta med ett kallare och mer vindutsatt klimat än nere på sluttningarna i Côte de Beaune, och det ger naturligt en stil med friskhet och tydlig frukt. Det märks i hur Domaine Boisson Pierre låter Pinot Noir visa sin mer eleganta och lite stramare sida, särskilt i årgång 2023. Namnet ”Pierre” kan i sådana sammanhang ofta signalera en familjeanknytning, och i Bourgogne är just familjedrivna domaine-strukturer vanliga, där kunskap och smak går i arv över generationer. Det som framför allt definierar vinernas stil är en respekt för druvan, en rimlig användning av ek och en vilja att bevara platsens karaktär, något som i Bourgogne alltid väger tyngre än stora gester.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.