Bonnes Mares Grand Cru Domaine Vougeraie, 2023

Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru Pinot Noir 2023 från Bourgogne är en elegant, biodynamisk tolkning av Grand Cru-klassikern med djup och finess.

Om vinet
Domaine Vougeraie arbetar biodynamiskt i Bourgogne och i Bonnes Mares Grand Cru märks det i den precisa, levande frukten och den tydliga känslan av plats. Här kommer Pinot Noir från en av de mest ansedda lägena i Côte de Nuits, där kalksten, lera och märgel ger både spänst och en distinkt mineralitet. Vinstockarnas exakta ålder varierar naturligt inom appellationen, men uttrycket brukar bygga på låga skördeuttag och noggrann selektion för att få fram koncentration utan att förlora elegans. 2023 års vin har sannolikt hanterats med samma varsamma filosofi som kännetecknar producenten, med skörd när druvorna nått balanserad mognad och jäsning som lyfter fram druvans aromatik snarare än extraktion för sakens skull. Därefter har vinet lagrats 16 till 18 månader i franska ekfat, varav 30 till 40 procent nya, vilket brukar ge struktur och krydda utan att ta över Pinot Noirs finstilta profil. I Bonnes Mares Grand Cru är den typen av fatbruk särskilt viktig, eftersom vinet redan har naturlig djup och behöver en ram, inte en kostym.

Smakprofil
Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru Pinot Noir 2023 visar en mörk, tät men ändå transparent frukt, där svarta körsbär, plommon och viol samsas med läder, skogsgolv och en antydan av tryffel. Det här är inte en vinvärldens snabba charmtroll, utan ett vin som bygger sin attraktionskraft i lager på lager, och 2023 känns som en årgång där frukten fått bra energi och tydlig riktning. Tanninerna är fina men fasta, syran ger lyft och finishen drar ut i ett långt, stenigt avslut som stannar kvar länge.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får plats bredvid mat med djup smak och viss fettmarmorering. Tänk ankbröst med körsbärssås, kalvrygg med svampsky eller hjort med rostad rotfrukt, där Pinot Noir från Bonnes Mares Grand Cru får visa både elegans och kraft. För ett mer klassiskt burgundiskt möte är coq au vin ett utmärkt val, särskilt om rätten får lång, koncentrerad sås och rejäl svampton. 2023 har tillräcklig fräschör för att fungera med anka eller ljust fågelkött, men också nog struktur för lagrade hårdostar som comté eller vieux gouda. Servera gärna inte alltför varmt, då blir balansen i Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru Pinot Noir 2023 som bäst.

Producent
Domaine Vougeraie är ett av de namn som tydligt förknippas med en mer jordnära och respektfull syn på Bourgogne, där biodynamik och platskänsla står i centrum. Producenten har sitt hem i Beaune och har byggt upp ett brett arbete med vingårdar i flera av regionens bästa lägen, där Bonnes Mares Grand Cru är ett av de mest prestigefyllda. I bakgrunden finns familjen Boisset, och Jean-Claude Boisset var en viktig gestalt i att forma den större visionen för huset. Idag är det framför allt den konsekventa vingårdsfilosofin som definierar stilen, med noggrann odling, låg intervention i källaren och en tydlig vilja att låta varje climat tala. Det märks särskilt i deras Pinot Noir från Bourgogne, där precision och energi ofta går före bred frukt och tydlig ekmarkering. När Domaine Vougeraie lyckas som bäst blir resultatet inte bara tekniskt korrekt, utan levande, nyanserat och väldigt burgundiskt. Just Bonnes Mares Grand Cru 2023 är ett sådant vin där producentens idé om balans mellan kraft och elegans verkligen får ta plats.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.