Bollinger R.D Champagne 2007 - trækasse

Bollinger R.D. 2007 är en av Champagnes stora ikoner – en årgångschampagne för dig som söker både mognad, djup och knivskarp fräschör i samma glas. Med 66 % Pinot Noir och 34 % Chardonnay förenar den kraft, struktur och elegans på ett sätt som är typiskt för Bollinger, men i ett ännu mer koncentrerat uttryck. R.D. (Recently Disgorged) är den långlagrade, sent degorgerade varianten av La Grande Année, framtagen i små partier och tappad i numrerade omgångar, vilket gör varje flaska till en del av husets levande historia.

Smakprofil
I glaset visar Bollinger R.D. 2007 en djupt gyllene färg med fina, ihållande bubblor – tydligt tecken på lång lagring på jästfällningen. Nästan omedelbart möts du av en komplex doft med toner av rostat bröd, brioche, hasselnötter och mandel, tillsammans med torkade aprikoser, citruszest, kanderade apelsinskal och subtila inslag av honung, vita blommor och kryddor från ekfatsjäsningen. Smaken är kraftfull, tät och samtidigt perfekt balanserad av en livlig, precis syra. Pinot Noir ger ryggrad, struktur och djup med inslag av röda äpplen, stenfrukt och lätt kryddighet, medan Chardonnay bidrar med mineralitet, citrus, elegans och en nästan kalkig fräschör. Texturen är silkeslen men ändå fokuserad, med ett långt, komplext avslut där toner av nötter, nougat, brödskorpa och lätt sälta dröjer kvar. 2007 är redan idag fantastisk att dricka, men R.D.-konceptet gör att vinet också har utmärkt lagringspotential ytterligare 10–15 år för den som uppskattar ännu mer tertiära, mogna nyanser.

Vinifiering
Druvorna till Bollinger R.D. 2007 kommer från husets bästa lägen, med hög andel Grand Cru och Premier Cru-vingårdar, i klassiska kalkrika terroirer som ger både koncentration och tydlig mineralitet. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa optimal selektering av druvor. Den första jäsningen sker, i typisk Bollinger-stil, på små ekfat, vilket bygger upp struktur, textur och aromatisk komplexitet. Efter blandningen buteljeras vinet och genomgår den andra jäsningen på flaska, där det lagras på jästfällningen i minst åtta år under naturkork. Den avgörande detaljen är att flaskorna degorgeras (”recently disgorged”) kort före lansering, vilket bevarar en imponerande friskhet samtidigt som den långa lagringen ger djup och mognad. Den exakta degorgeringsdatumet anges alltid på etiketten, så du kan följa vinets utveckling med precision.

Mat & Servering
Bollinger R.D. 2007 är en gastronomisk champagne som trivs bäst vid bordet. Den är utmärkt till eleganta rätter som hummer, skaldjur med smörbaserade såser, halstrad pilgrimsmussla, torsk eller piggvar, samt till lyxigare fågelrätter som anklever, poularde eller tryffelkyckling. Den kraftfulla, nötiga strukturen gör den också lysande till hårdostar som Comté, lagrad Gruyère eller lagrad parmesan. Servera gärna vid 10–12 °C för att lyfta fram alla nyanser – något varmare än en enklare champagne. En kort karaffering eller att låta vinet lufta i glaset 15–20 minuter före servering rekommenderas för att öppna upp de mest komplexa aromerna.

Producent
Champagne Bollinger, grundat 1829 i Aÿ, är ett av regionens mest respekterade och familjeägda champagnehus, känt för sin Pinot Noir-dominerade stil och sina vinösa, kraftfulla cuvéer. Huset äger en stor andel egna Grand Cru- och Premier Cru-vingårdar och arbetar traditionstroget med ekfatsjäsning, lång lagring och låg dosage – allt för att skapa champagner med djup, struktur och stor lagringspotential. Bollinger har genom åren blivit synonymt med klassisk, generös champagne, hyllad av både vinkritiker och samlare världen över, och cuvéer som La Grande Année och R.D. räknas idag till några av de mest prestigefyllda årgångschampagnerna på marknaden. Levererad i original trälåda framstår Bollinger R.D. 2007 inte bara som en stor vinupplevelse, utan också som en eftertraktad samlarflaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.