Bollinger R.D Champagne 1996 - Jeroboam

Bollinger R.D. Champagne 1996 i jeroboam-format är en av de mest eftertraktade prestigechampagnerna från ett legendariskt år i Champagne. Här möter du en extremt långlagrad, sent degorgerad årgångschampagne som kombinerar mogen komplexitet med förbluffande friskhet. I det generösa jeroboam-formatet (3 liter) utvecklas vinet dessutom extra långsamt och harmoniskt, vilket gör denna flaska till ett samlarobjekt av högsta klass.

Smakprofil
Färgen är djupt gyllene med kopparskimrande reflexer och en fin, tät mousse som vittnar om lång mognad på jästfällningen. På doften öppnar vinet med nyanser av rostade hasselnötter, brioche och nybakat bröd, följt av torkade aprikoser, kandiserad citrus, mogen gul stenfrukt, honung, kakao och en lätt ton av kaffe och tobak. I munnen är Bollinger R.D. 1996 kraftfull, koncentrerad och samtidigt otroligt precis. Den höga naturliga syran från den klassiska årgången 1996 ger ett stramt, nästan vibrerande skelett som bär upp de mogna tonerna av nötter, pomerans, grillad citron, torkad frukt och kryddighet. Texturen är krämig, med fin mousse och ett mycket långt, mineraldrivet avslut. Tack vare den sena degorgeringen förenas djup mognad med en påtaglig friskör och energi. I jeroboam har detta vin fortfarande en imponerande framtid framför sig och kan utvecklas ytterligare 10–20 år, eller ännu längre, under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Bollinger R.D. 1996 är baserad på cirka 75 % Grand Cru- och 25 % Premier Cru-druvor, varav ungefär 70 % Pinot Noir och 30 % Chardonnay, huvudsakligen från husets klassiska byar i Montagne de Reims och Côte des Blancs. Druvorna skördas för hand för noggrann selektering av endast de bästa klasarna. Den första jäsningen sker uteslutande på små ekfat, vilket ger struktur, komplexitet och en lätt rostad ton. Därefter följer en exceptionellt lång flasklagring på jästfällningen, med naturlig korkpropp i stället för kapsyl – en klassisk Bollinger-signatur som bidrar till vinets djup och utveckling. Som med alla R.D.-utgåvor degorgeras flaskorna först strax innan lansering, och degorgeringsdatumet anges på etiketten, vilket ger maximal friskhet i kombination med lång flaskmognad.

Mat & Servering
Denna champagne kräver mat av hög klass: servera gärna till stekt eller smörstekt piggvar, hummer, smöriga skaldjursrätter, ljusa köttsorter som kalv eller Bresse-kyckling med svamp och tryffel, eller lagrade hårdostar som Comté och Gruyère. De mogna, nötiga tonerna och den kraftfulla strukturen gör att vinet utan problem matchar rätter som normalt skulle kräva en stor vit Bourgogne. Servera vid cirka 10–12 °C för att framhäva både friskhet och komplexitet. I jeroboamformat vinner vinet på att dekanteras försiktigt 30–60 minuter före servering, särskilt om du vill öppna upp de mer utvecklade aromerna.

Producent
Champagne Bollinger, grundat 1829 i Aÿ, hör till Champagnes mest respekterade och traditionstyngda hus. Med stark Pinot Noir-profil, eget fatlager och stora arealer egna vingårdar har man byggt ett rykte om kraftfulla, strukturerade och lagringsdugliga champagner. R.D. – Recently Disgorged – är en av husets mest ikoniska cuvéer, utvecklad under 1960-talet av dåvarande huschefen Madame Lily Bollinger, och ses i dag som en stilbildare för sent degorgerad prestigechampagne. Bollinger är officiell leverantör till bland annat det brittiska hovet och räknas som en av de verkliga pelarna i regionen, med otaliga höga betyg och topprecensioner för sina årgångsviner, där 1996 lyfts fram som en av de mest legendariska årgångarna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.