Blank Canvas Una Volta Pinot Noir 2020

Blank Canvas Una Volta Pinot Noir 2020 är ett strålande exempel på hur Central Otago kan utmana klassisk Bourgogne – både i kvalitet och pris. Namnet ”Una Volta” – en gång – antyder att detta kan vara en unik, engångsbuteljering, vilket gör vinet extra eftertraktat. Frukten kommer från den högt ansedda Renaissance Vineyard i Bannockburn, och resultatet är en Pinot Noir som i blindprovning utan vidare skulle kunna misstas för en elegant Morey-Saint-Denis.

Smakprofil
I glaset har vinet en djup, mörkt rubinröd färg som omedelbart signalerar koncentration. Doften är inbjudande och nyanserad med röda och mörka körsbär, solmogna hallon, mörka plommon samt en örtig ton av timjan. Under frukten finns lager av svart te, kryddnejlika och muskotnöt som ger komplexitet och djup. På paletten är Una Volta silkigt texturerad men samtidigt fokuserad, med tät röd och mörk frukt som kärna. Körsbär, plommon och hallon samsas med subtila kryddtoner och en frisk, välavvägd syra som ger energi och längd. Tanninerna är finkorniga och sammetslena, vilket gör vinet lätt att uppskatta redan nu, men den strukturerade ryggraden och den långa, kryddiga eftersmaken antyder också en fin lagringspotential på 5–8 år under goda förhållanden.

Vinifiering
Frukten till Una Volta kommer från Renaissance Vineyard i Bannockburn, en av Central Otagos mest respekterade underregioner. Här ger det svala, kontinentala klimatet, de steniga jordarna och de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt perfekt mognad kombinerat med bibehållen frisk syra – idealiskt för Pinot Noir. Druvorna skördas uteslutande för hand för att säkerställa optimal selektion redan i vingården. Vinifieringen sker med varsamhet och precision: jäsning i små tankar med fokus på att bevara fruktens renhet och terroirets uttryck, följt av omkring ett års lagring på franska ekfat, där ekens inverkan är noggrant avvägd för att ge struktur och krydda utan att dominera.

Mat & Servering
Detta är ett utsökt matvin som lyfter eleganta rätter snarare än att dominera dem. Prova det till ugnsrostad anka, lammracks med örter, confiterad fläsksida eller viltfågel som rapphöns och duva. Det fungerar även utmärkt till svamprisotto, grillad portabello eller eleganta rätter med rotsaker och örter. Servera vid 14–16 °C för bästa balans mellan friskhet och aromrikedom. En lätt dekantering på 30–45 minuter rekommenderas, särskilt de närmsta åren, för att öppna upp de florala och kryddiga nyanserna fullt ut.

Producent
Blank Canvas grundades av vinmakaren Dr. Matt Thomson och hans partner, med ambitionen att skapa små, precisa cuvéer som fångar Nya Zeelands mest spännande vingårdslägen. Istället för volym fokuserar de på detaljer: rätt klon, rätt läge, rätt vinifieringsmetod för varje enskild parcel. I Central Otago har Blank Canvas etablerat sig som en av de producenter som tydligast visar regionens förmåga att skapa Pinot Noir i världsklass, ofta med tydliga paralleller till Bourgogne men med en egen, nyzeeländsk energi. Deras begränsade buteljeringar, som Una Volta, har fått stor uppmärksamhet bland sommelierer och vinentusiaster världen över för sin precision, elegans och terroirdrivna stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.