Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2018

Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2018 markerar början på ett nytt kapitel för en av Toscanas mest legendariska producenter. Det är den första årgången som helt skapats av det nya teamet under ledning av Giampiero Bertolini och tekniske direktören Federico Radi, efter EPI-gruppens övertagande. Med uppdaterad källarteknik, förnyade stora ekfat och en tydlig respekt för husets klassiska stil förenar denna 2018:a tradition med en modern precision och finess.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med lätt transparent kant – typisk för klassisk Sangiovese från Montalcino. Doften är nyanserad och elegant med toner av viol, torkade rosenblad, vildkörsbär, blodapelsin och röda vinbär, fint inramade av subtila inslag av tobak, kryddor och en hint av läder och jord. I munnen är 2018:an mer slank än kraftfull, med en öppen, nästan silkeslen textur men ändå tydlig ryggrad. Den friska syran ger vinet en vibrerande energi, och de finpolerade, ännu unga tanninerna drar ut smaken i en lång, nyanserad avslutning med toner av citruszest, körsbärskärna och örter. Årgången präglas av ett svalare, regnrikare klimat som ger elegans snarare än maximal koncentration. Vinet kan drickas redan nu efter luftning, men har utan tvekan potential att utvecklas ytterligare 15–20 år i en vältempererad källare, då mer tertiära aromer av skogsgolv, svamp och läder kommer fram.

Vinifiering
Druvorna kommer från Biondi-Santis historiska vingårdar runt Il Greppo i Montalcino, där högre höjdlägen, kalk- och märgelrika jordar (galestro och alberese) samt god ventilation ger långsam, jämn mognad och hög naturlig syra. 2018 präglades av över genomsnittlig nederbörd och svalare temperaturer, vilket gav en längre växtsäsong och en mer finlemmad stil. Skörden sker manuellt med strikt urval både i vingården och i källaren. Vinet görs uteslutande på Sangiovese Grosso (den lokala Brunello-klonen) och genomgår en klassiskt lång jäsning och maceration i temperaturkontrollerade kärl. Därefter lagras vinet traditionellt på stora, neutrala ekfat – huvudsakligen stora slavonska botti som nyligen delvis förnyats – innan det får ytterligare tid på flaska före lansering för att harmonisera struktur och aromer.

Mat & Servering
Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2018 är ett idealiskt vin till klassiska toskanska rätter: bistecca alla fiorentina, lammstek med rosmarin, långkokt vildsvinsragù, eller en svamprisotto med Karljohansvamp. Det passar också utmärkt till viltfågel, grillade kalvkotletter och lagrade ostar som Pecorino Toscano eller lagrad Comté. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Yngre flaskor vinner på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och lösa upp de unga tanninerna, medan mer lagrade exemplar kan behöva kortare luftning.

Producent
Biondi-Santi är själva urkällan till Brunello di Montalcino-begreppet och en av de mest respekterade producenterna i Italien. På familjegården Il Greppo började Ferruccio Biondi-Santi redan på slutet av 1800-talet att selektera en särskilt ädel klon av Sangiovese – Sangiovese Grosso – och lade därmed grunden till den stil som senare blev Brunello. Genom decennierna har huset byggt ett nästan mytiskt rykte för extremt långlivade, traditionellt vinifierade Brunello-viner med stor finess och lagringspotential. Efter att EPI-gruppen tagit över ägandet har betydande investeringar gjorts i vingård och källare, men alltid med stor respekt för Biondi-Santis klassiska, strama stil. Huset räknas som en ikon i Montalcino och är en referenspunkt för samlare och vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.