Bibi Graetz Colore Toscana Rosso 2020

Bibi Graetz Colore Toscana Rosso 2020 är en av Toscanas mest eftertraktade kultviner – en kraftfull men samtidigt finessrik tolkning av Sangiovese och dess klassiska följeslagare. Här får du en ikonisk Supertoscanare som kombinerar hantverk på absolut toppnivå med ren druvkaraktär och imponerande lagringspotential. Colore är vinet där Bibi Graetz samlar sina bästa gamla vingårdslägen för att skapa en av de mest uttrycksfulla röda vinerna från Toscana IGT.

Smakprofil
Färgen är transparent rubinröd med livliga, violetta nyanser som antyder både friskhet och koncentration. I doften är vinet först återhållsamt och stramt, med subtila florala toner av ros som gradvis öppnar upp mot granatäpple, mörka bär och en komplex kryddighet. Med luft utvecklas intensiva aromer av björnbärs- och blåbärsmarmelad, kakao, rostat kaffe, apelsinskal, eukalyptus, sandelträ, lakrits, läkeörter och distinkta inslag av medelhavskryddor. I munnen är Colore 2020 utsökt raffinerad med en klockren balans mellan frukt, syra och tannin. Friskheten är hög och vibrerande, vilket lyfter den mörka frukten och ger vinet energi och precision. Tanninerna är eleganta, finmalda och strukturerar vinet utan att bli kantiga, medan alkoholhalten upplevs perfekt integrerad. Eftersmaken är mycket lång, nyanserad och lovar flera års utveckling på flaska. 2020 kan njutas redan nu efter ordentlig luftning, men har tydligt garanterad lagringspotential i minst 10–15 år, sannolikt längre i rätt källare.

Vinifiering
Druvorna till Colore hämtas från några av Bibì Graetz äldsta och mest högt belägna vingårdslägen i Toscana, där mager jord, gamla stockar och svala nätter ger små, koncentrerade skördar med stor aromatisk komplexitet. Blandningen är 80 % Sangiovese, 10 % Canaiolo Nero och 10 % Colorino, skördade för hand vid optimal mognad för att bevara friskhet och elegans. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst i öppna barriques, en ovanligt arbetskrävande metod där musten övervakas noggrant och det görs upp till åtta manuella nedtryckningar av skalmassan per dag för att varsamt extrahera färg, tannin och aromer. Därefter lagras vinet hela 30 månader på barrique, vilket ytterligare fördjupar komplexiteten utan att ta över den rena frukten.

Mat & Servering
Bibi Graetz Colore Toscana Rosso 2020 är idealisk till smakrika rätter av rött kött och vilt – tänk långbakad lammstek med rosmarin, bistecca alla fiorentina, vildsvinragù eller oxkind i rödvinssås. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som pecorino och parmesan eller svamprätter med tryffel. Servera vid 16–18 °C för att framhäva vinets elegans och fräschör. Vinet vinner stort på dekantering: unga flaskor bör luftas minst 2–3 timmar i karaff innan servering, gärna längre om du vill att alla lager av frukt, krydda och fat ska komma fullt till sin rätt.

Producent
Bibi Graetz är en av Toscanas mest karismatiska och nyskapande vinmakare, med bas i Fiesole ovanför Florens. Trots att han inte kommer från en traditionell vinfamilj har han på kort tid etablerat sig som en ny stjärna i regionen, känd för sitt fokus på gamla vingårdar med lokala druvsorter och en tydlig, personlig stil. Colore är toppvinet i portföljen, gjort i mycket begränsade mängder från några av hans äldsta Sangiovese-, Canaiolo- och Colorino-stockar. Med sina hyllade viner har Bibi Graetz spelat en viktig roll i att lyfta fram Toscana IGT som en seriös kvalitetskategori vid sidan av de klassiska DOCG-områdena, och han är idag internationellt erkänd för sina uttrycksfulla, terroirdrivna viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.