Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature 2024

Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature 2024 är en karaktärsfull och ursprungstrogen spumante från hjärtat av Prosecco Superiore-distriktet. Här möter druvan Glera en traditionell flaskjäsning på jästfällningen, utan dosage, för ett kompromisslöst torrt och autentiskt uttryck av terroir och hantverk.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med livlig, fin mousse. Vinet kan vara lätt disigt om jästfällningen rörs upp – eller kristallklart om du häller försiktigt och lämnar bottensatsen i flaskan. Doft: Ren och inbjudande med vita blommor, grönt äpple och päron, följt av citruszest, färsk mandel och subtila bakverkstoner från tiden på jäst. Ett lätt mineraliskt stråk ger extra fräschör. Smak: Helt torrt (Brut Nature) med pigg, citrussprudlande syra. Krispig frukt av Granny Smith, päron och lime möter sälta och örtiga nyanser av fänkålsfrö och grapefruktskal. Texturen är aptitretande tack vare den fina kolsyran och den diskreta krämigheten från jästkontakten. Eftersmak: Lång, ren och precis, med en elegant bittermandelton och kalkig mineralitet som dröjer kvar. Lagringspotential: Utmärkt att dricka ungt för maximal friskör, men vinet kan utveckla större komplexitet och brödighet under 2–3 år på flaska, särskilt med jästfällningen kvar.

Vinifiering
Terroir: Druvorna hämtas från de kuperade, välventilerade sluttningarna i Conegliano Valdobbiadene, där magra, väldränerade jordar med inslag av märgel och sandsten samt stora dygnsskillnader ger druvor med hög aromintensitet och rak syra. Skörd & vinifiering: Skörden görs traditionellt för hand på de branta vingårdarna för att säkra friska druvor. Basvinet jäses svalt i rostfritt stål för att bevara fräschör och druvtypicitet. Den andra jäsningen sker i flaska “sui lieviti” (på jästfällningen) utan dosage, vilket ger Brut Nature-stilen. Vinet buteljeras ofiltrerat med sin jästfällning, vilket bidrar till den lätta slöjan, den subtila brödigheten och den extra texturen. Ingen degorgering – flaskan lämnas med sin naturliga fällning för ett mer traditionstroget uttryck.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, skaldjurstartar, ceviche och naturella räkor, men också till friterad fisk, spröd tempura, charkuterier, burrata samt vårprimörer som sparris och ärter. Servera väl kylt vid 6–8 °C. För ett klarare uttryck: förvara flaskan upprätt och häll varsamt så att fällningen stannar i botten. För ett mer texturerat, brödigt uttryck: vänd flaskan försiktigt för att blanda fällningen före servering. Karaff behövs inte.

Producent
Biancavigna Società Agricola är en kvalitetsfokuserad producent baserad i kullarna kring Conegliano, med särskild inriktning på Prosecco Superiore från toppområdet Conegliano Valdobbiadene DOCG. Med minutiös vingårdsförvaltning, varsam skörd och ren vinifiering har producenten blivit känd för eleganta, terroirdrivna viner – från klassisk Charmat till traditionell “sui lieviti”. Deras arbete har bidragit till att lyfta regionens rykte för precision och ursprungstrohet i Glera.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.