Bereche Champagne AY Grand Cru Extra Brut Millesime 2017

Bereche Champagne Aÿ Grand Cru Extra Brut 2017 är en terroirdriven årgångschampagne som förenar Aÿs kraft med Bérêches finstilta precision. Stram, torr och utsökt detaljrik – det här är flaskan för dig som söker djup, energi och elegans i samma glas.

Smakprofil
Utseende: Ljust gyllene färg med fin, ihållande mousse och små, livliga bubblor. Doft: Inledningsvis nyanser av röda äpplen, gula citrusfrukter och vit persika. Efter luftning framträder krossad krita, rostat bröd och hasselnöt, följt av blodapelsin, röda bär från Pinot Noir (Pinot Nero) och subtil vit blomster. Smak: Tät och precis med krispig syra och en tydlig, kalkig mineralitet. Kärnan bjuder på citruszest, granatäpple och körsbärskärna, invävd i fina toner av brioche, mandel och lätt krydda från fatinslag. Texturen är silkesstram med ett elegant tryck från Aÿs Pinot Noir och lyft från Chardonnay. Finish: Lång, ren och saltstenig med ekon av citrus, röd frukt och rostat bröd. Sitter kvar med sval energi och lätt bitterhet som skänker aptitlighet. Lagringspotential: Mycket god. Drick nu för vibrerande friskhet eller lagra 5–8 år till för ökad komplexitet och djup.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Aÿ Grand Cru, en av Champagnes mest hyllade byar, med solvända sluttningar och djupa lager av krita och kalk som ger både kraft och precision – särskilt till Pinot Noir. Den mineralrika jordmånen och det skyddade mikroklimatet ger koncentration utan att tappa friskhet. Skörd och vinifikation: All skörd sker för hand med noggrann selektering. Musten pressas varsamt och den alkoholiska jäsningen sker traditionellt i en kombination av ekfat och ståltank för att bevara fräschör och addera struktur. Malolaktisk jäsning hålls ofta delvis tillbaka för att bevara spänsten. Vinet lagras länge på jästfällningen innan flaskjäsning och får därefter ytterligare tid på sin jäst för finare textur. Dosagen hålls låg (Extra Brut) för att låta byns terroir tala klart.

Mat & Servering
Servera till eleganta rätter som halstrad hälleflundra med beurre blanc, havskräfta, hummersallad eller sotad pilgrimsmussla. Fungerar även utmärkt till kyckling med svampsky, tempura av grönsaker eller lagrad comté. Optimal serveringstemperatur 9–10 °C. Karaffering är inte nödvändig men 10–15 minuters luftning i glas lyfter aromerna.

Producent
Bérêche et Fils är en av Champagnes mest respekterade odlare, ledd av bröderna Raphaël och Vincent Bérêche. Med bas i Montagne de Reims har de blivit stilbildare för hantverksmässig, terroirdriven Champagne där låg dosage, noggrann druvselektering och lång lagring på jäst är centralt. Deras viner hyllas brett för precision, energi och lagringsduglighet och räknas till regionens ledande odlarchampagner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.