Babylonstoren Chardonnay 2025

Babylonstoren Chardonnay 2023 är en sydafrikansk vitvin i absolut toppklass – en Chardonnay som i blindprovning lätt skulle kunna tas för en elegant Bourgogne. Här kombineras sval frukt från Simonsberg i Western Cape med noggrant fatarbete och en tydlig känsla för balans. Resultatet är en kraftfull men samtidigt finstämd Chardonnay med både personlighet och lagringspotential.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus gyllengul färg med diskreta gröna skiftningar som antyder både ungdom och fräschör. Doften är uttrycksfull och komplex, med inslag av saftiga äpplen, mogna päron, vit persika och citrusfrukter, fint invävda i toner av honung, vanilj och subtil rostad ek. I munnen är Babylonstoren Chardonnay 2023 fyllig och generös utan att tappa sin fräschör. Smaken domineras av citrus, kvitten och stenfrukt, kompletterad av nyanser av rostade hasselnötter och väl integrerade fattoner. Den livliga syran och den tydliga mineraliteten ger struktur och lyfter fram en lång, ren och elegant eftersmak. Vinet är mycket njutbart redan nu men har god lagringspotential och kan utveckla ytterligare komplexitet under de kommande 4–6 åren.

Vinifiering
Druvorna till denna Chardonnay kommer från Babylonstorens vingårdar vid foten av Simonsberg i Western Cape, ett område känt för sitt relativt svala klimat, väl dränerade jordar och utmärkta förutsättningar för just Chardonnay. Skörden sker noggrant, ofta selekterad för hand för att säkerställa optimal mognad och friskhet i frukten. Vinmakaren Klaas Stoffberg inleder jäsningen på temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fräschör och aromatik, varefter vinet flyttas över till franska ekfat – där ungefär hälften är nya – för fortsatt jäsning och lagring. Den totala fatlagringen är cirka 12 månader, vilket ger en sofistikerad struktur och fina fatnyanser utan att dominera den rena frukten. Varje flaska är dessutom handnumrerad, vilket understryker hantverket bakom vinet.

Mat & Servering
Babylonstoren Chardonnay 2023 passar utmärkt till smakrika fisk- och skaldjursrätter, exempelvis halstrad torsk med smörsås, grillad havsabborre, smörstekta pilgrimsmusslor eller en krämig skaldjurspasta. Den fungerar också mycket väl till kycklingrätter med smör- eller gräddbaserade såser, ugnsbakad lax, rätter med rostade rotfrukter samt milda till medelkraftiga ostar som brie, camembert eller en lagrad hårdost. Servera vinet vid cirka 10–12 °C för bästa balans mellan frukt, syra och fatkaraktär. En lätt dekantering på 20–30 minuter kan vara fördelaktigt, särskilt de första åren, för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut.

Producent
Babylonstoren är en av Sydafrikas mest omtalade vingårdar, belägen i den historiska Franschhoek-dalen i Western Cape, med anor som går tillbaka till 1600-talet. Egendomen är känd för sin vackra kombination av vingårdar, fruktträdgårdar och trädgårdar, och har på kort tid etablerat sig som en kvalitetsproducent att räkna med i regionen. Med ett starkt fokus på hållbar odling, terroirdrivna viner och modern vinmakning har Babylonstoren fått stort internationellt genomslag, särskilt för sina rena, eleganta tolkningar av klassiska druvsorter som Chardonnay. Deras viner speglar både den sydafrikanska solen och det svala inflytandet från bergen, vilket ger en stil som förenar fyllighet med fräschör och precision.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.