Château Ausone 1998 MG

Ausone 1998 i magnumformat är ett av de mest eftertraktade samlarvinen från Bordeaux – en ikonisk årgång från en av Saint-Émilions allra främsta egendomar. Här möter du en kraftfull, silkeslen rödvin som förenar imponerande koncentration med utsökt finess. Magnumflaskan ger dessutom en ännu långsammare och vackrare mognad, perfekt för långtidslagring eller riktigt stora ögonblick.

Smakprofil
Färgen är djupt tät, fortfarande mörkt rubinlila med lätt tegelkant som vittnar om en harmonisk utveckling snarare än ålderströtthet. I doften öppnar vinet storartat och komplext med tryffel, krossad sten, ceder, blåbär, björnbär och en tydlig ton av lakrits, insvept i subtila nyanser av tobak, skogsgolv och fin ek. I munnen är Ausone 1998 fyllig, djup och rik, men samtidigt förvånansvärt precis och välslipad. Tanninerna är underbart mogna och söta, texturen nästan sammetslen, med lager på lager av mörk frukt, mineralitet och kryddighet. Eftersmaken är mycket lång, med både kraft och elegans i perfekt balans. I magnumformat har vinet fortfarande många år kvar på topp, och kan utvecklas ytterligare 20–30 år under goda lagringsförhållanden, med potential att fortsätta fascinera långt framöver.

Vinifiering
Château Ausone ligger på den dramatiska kalkstensplatån ovanför Saint-Émilion, där rankorna växer i en unik kombination av kalksten och lera som ger vinerna sin karakteristiska mineralitet och lagringsförmåga. Egendomen är liten, rankorna är gamla och odlingen sker med extremt låg avkastning och noggrann selektering, ofta med manuell skörd i flera omgångar för optimal mognad. Vinet är huvudsakligen gjort på Cabernet Franc och Merlot, vinifierat i små partier för att fånga nyanserna från de enskilda parcellerna. Därefter lagras det i en hög andel nya franska ekfat under lång tid, vilket fördjupar komplexiteten utan att ta över den rena, intensiva frukten.

Mat & Servering
Ausone 1998 förtjänar mat av högsta klass – tänk helstekt lamm med rosmarin, vildfågel, kalvbräss, långkokt oxkind eller en klassisk tournedos Rossini. Den passar också utmärkt till rika rätter med svamp och tryffel, eller lagrade hårdostar som Comté och äldre Gruyère. Servera vid cirka 17–18 °C. En mogen magnum kan med fördel dekanteras försiktigt 1–2 timmar före servering, främst för att separera möjligen fällning och låta aromerna blomma ut, men undvik alltför lång luftning för att bevara vinets finstämda nyanser.

Producent
Château Ausone är en av de mest mytomspunna egendomarna i Saint-Émilion och är klassificerad som Premier Grand Cru Classé A – den allra högsta nivån i appellationen. Slottet har medeltida rötter och har genom historien setts som en av regionens mest aristokratiska egendomar, med ett läge som kombinerar branta terrasser, kalkstensgrottor och exceptionella jordar. Ausone producerar ytterst små mängder vin, men i en kvalitet som konsekvent placerar dem i den absoluta världstoppen, och årgångar som 1998 räknas idag som referensviner för vad stor, lagringsduglig Saint-Émilion kan vara.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.