Arnot-Roberts Cabernet Sauvignon, Clajeux Vineyard 2019

Arnot-Roberts Cabernet Sauvignon Clajeux Vineyard 2019 är en kraftfull, bergsodlad Cabernet från Sonoma County med tydlig mineralitet och imponerande precision. Här möter klassisk struktur från Cabernet Sauvignon en sval, nästan europeisk elegans, formad av den branta sluttningen i Chalk Hill. Vinet kommer från ekologiskt odlade stockar som planterades för drygt 20 år sedan och visar nu en härligt utvecklad karaktär efter några år på flaska.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, mörkt rubinröd färg med djup kärna. Doften är intensiv och komplex med mörk frukt, tranbär, cederträ, ingefärsbröd, torkade kryddor och en tydlig blyertston som för tankarna till klassisk Cabernet från stora ursprung. Över allt ligger en diskret rökighet och en sval, nästan stenig mineralitet som vittnar om ursprunget i Chalk Hills vulkaniska jordar. På paletten är vinet stramt, nyanserat och fokuserat med mörka bär, tranbär, vildtkött, rök och grillade kryddor. Tanninerna är fasta men finkorniga och syran är frisk, vilket ger en linjär, längtansfull finish som är både lång och knivskarp – ”snorlige”, som danskarna säger. 2019 är redan mycket njutbar men har en tydlig lagringspotential; med rätt förvaring kan vinet utvecklas vackert under 8–15 år, där tertiära toner av tobak, läder och ännu mer komplex kryddighet framträder.

Vinifiering
Clajeux Vineyard ligger på en brant bergsslänt i Chalk Hill i Sonoma County, ett område känt för vulkaniska och väl dränerade jordar som ger Cabernet med koncentration och tydlig mineralitet. Vingården planterades för cirka 20 år sedan och odlas ekologiskt enligt strikta principer, vilket främjar både terroiruttryck och biologisk mångfald. I årgång 2019 valde Duncan Arnot och Nathan Roberts att arbeta med cirka 30 % hela klasar vid jäsningen, vilket bidrar med extra struktur, kryddighet och friskhet, samt att lagra vinet på ungefär 30 % nya ekfat. Denna noggranna användning av ek ger stöd och komplexitet utan att dominera frukten, och lyfter fram både druvans och platsens karaktär.

Mat & Servering
Den här Cabernet Sauvignonen är ett utmärkt val till rätter med vilt- och nötkött, exempelvis hjortstek, vällagade grytor, entrecôte från grillen eller lamm med rosmarin och vitlök. Även grillade grönsaker, svamprätter och hårdare, lagrade ostar som Comté eller lagrad Cheddar fungerar väldigt bra. Servera vinet vid 16–18 °C. Karaffering rekommenderas, särskilt om vinet dricks ungt – ge det gärna 1–2 timmar i karaff för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Arnot-Roberts grundades av vännerna Duncan Arnot Meyers och Nathan Lee Roberts och har på kort tid blivit ett av de mest respekterade namnen inom den nya vågen av kaliforniska producenter. Filosofin bygger på att lyfta fram svala lägen, gamla stockar och tydligt terroiruttryck, ofta med en mer återhållsam och nyanserad stil än klassisk, kraftigt extraherad Napa-Cabernet. Genom sitt arbete med ekologiskt odlade vingårdar, varsam vinmakning och noggrant fatbruk har Arnot-Roberts fått stort genomslag bland kritiker och sommelierer, och ses idag som en av pionjärerna för eleganta, terroirdrivna viner från Kalifornien.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.