Abbazia di Novacella Gewurztraminer 2025

Abbazia di Novacella Gewürztraminer 2025 är en uttrycksfull, aromatisk vitvin från hjärtat av Alto Adige i norra Italien. Här möter den klassiska druvsorten Traminer Aromatico ett svalt alpint mikroklimat, vilket ger en vinupplevelse som är både intensiv och elegant. Vinet produceras av augustinermunkarna vid det historiska klostret Abbazia di Novacella, som har förfinat sitt hantverk under århundraden.

Smakprofil
I glaset visar sig vinet i en djup halmgul till lätt gyllene färg med glänsande, nästan oljiga slöjor – ett tecken på både koncentration och struktur. Doften är omedelbart inbjudande och typisk för Gewürztraminer: rosblad, litchi, mogen persika och tropisk frukt, med nyanser av apelsinskal, kryddig ingefära, muskat och ett lätt floralt drag som för tankarna till jasmin. På gommen är vinet fylligt och smakrikt, men samtidigt balanserat av en frisk, bergsdriven syra som ger energi och lyfter fram frukten. Aromerna från doften går igen i smaken: exotisk frukt, kryddiga toner och en lätt örtighet, allt inneslutet i en krämig textur med ett elegant, torrt avslut. Längden är imponerande, med kvarhängande kryddighet och blommighet. 2025-årgången är redan mycket njutbar i sin ungdom men har potential att utvecklas positivt under 3–5 år, där aromerna blir ännu mer komplexa och kryddiga.

Vinifiering
Vingårdarna ligger mellan Bressanone, Varna och Naz-Sciaves på 600–700 meters höjd över havet – en höjd som ger svalka, stora dygnsskillnader och långsam, aromutvecklande mognad. Jordmånen är en blandning av grus, lera och sand, vilket ger både dränering, struktur och mineralitet. Rankorna odlas enligt Guyot-systemet och exponeras mot syd och sydväst för att få maximal solinstrålning under dagen, medan de svala nätterna bevarar fräschör och aromatik. Druvorna skördas omsorgsfullt för hand i oktober och sorteras noggrant. Efter en skonsam pressning jäser musten i temperaturkontrollerade ståltankar vid cirka 20 °C med lokala jäststammar, vilket bevarar druvans rena, aromatiska uttryck. Därefter får vinet vila minst sex månader på sin fina jästfällning i rostfritt stål innan det buteljeras – utan påverkan av ek, för att lyfta fram druvans och terroirets rena karaktär.

Mat & Servering
Denna Gewürztraminer är en utmärkt partner till kryddig och aromrik mat: tänk asiatisk fusionsmat, thai- och vietnamesiska rätter med chili och koriander, eller indiska currys med kokosmjölk. Den passar också mycket fint till foie gras, milda blåmögelostar, lagrad hårdost, rätter med skaldjur i krämiga såser samt smakrika vegetariska rätter med rotfrukter, pumpa och svamp. Servera vinet vid 10–12 °C för att framhäva både fräschör och aromrikedom. Decantering är normalt inte nödvändigt, men att låta vinet lufta i glaset några minuter öppnar upp de florala och kryddiga tonerna ytterligare.

Producent
Abbazia di Novacella är ett av de äldsta aktivt verksamma kloster­vinerierna i världen, grundat redan på 1100-talet av augustinermunkar i Alto Adige. Genom århundradena har klostret spelat en central roll för vinodlingen i regionen och blivit en referenspunkt för kvalitetsviner från de nordligaste delarna av Italien. Kombinationen av historisk kunskap, modern vinmakningsteknik och ett tydligt fokus på att uttrycka det alpina terroiret har gett producenten stor respekt både nationellt och internationellt. Deras vita viner – inte minst Gewürztraminer – hyllas regelbundet av vinkritiker och återfinns på kvalitetsinriktade vinlistor världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.