Abate Nero Trento Riserva Cuvee dell'Abate Brut 2015

Abate Nero Trento Riserva Cuvée dell'Abate Brut 2015 är husets mest prestigefyllda vin – en Trentodoc som verkligen visar vad området kan prestera. Denna årgångsbetonade brut är gjord på 100 % Chardonnay och bjuder på en kombination av elegans, djup och krispig friskhet. Med sin långa lagring på jästfällningen och klassiska metod är det en perfekt flaska för högtider och tillfällen där bara det bästa duger.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust gyllene med fina, ihållande och mycket eleganta bubblor som bildar en tät mousse. Doften är komplex och nyanserad med inslag av gula äpplen, kanderad citrus, vit persika och päron, fint invävt med toner av brioche, rostat bröd, nötter och en lätt mineralitet. Smaken är torr, strukturerad och krämig, med en tydlig, frisk syra som balanserar den generösa frukten. Här återkommer citrus, äpple och stenfrukt tillsammans med toner av rostade nötter, mineral, ljust bröd och en lätt sälta i avslutet. Moussen är silkig men samtidigt energisk, vilket ger vinet en lyxig textur. 2015 har kraft nog att njutas nu, men vinet har också fin utvecklingspotential några år till i källaren, där komplexiteten ytterligare kan fördjupas.

Vinifiering
Druvorna kommer från noggrant utvalda vingårdslägen i Trentino, där den alpina höjden, svala nätter och stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvor med hög syra, koncentration och tydlig mineralitet. Skörden sker normalt för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna och friska Chardonnay-druvor används. Vinet produceras enligt den klassiska metoden (Metodo Classico), där den andra jäsningen sker på flaska och följs av en lång lagring på jästfällningen – i fallet med Riserva Cuvée dell'Abate betydligt längre än standard-Trentodoc – vilket bidrar till den komplexa aromprofilen, den fina moussen och den krämiga strukturen.

Mat & Servering
Den här cuvéen är ett utmärkt val till eleganta förrätter som ostron, skaldjursplatå, carpaccio på vit fisk eller torsk med beurre blanc. Den fungerar också mycket bra till risotto med skaldjur, grillade havskräftor, lättare rätter med kyckling eller kalv samt hårdostar och lagrade italienska ostar. Servera väl kyld, runt 8–10 °C, i ett större tulpanformat glas eller ett vittvinsglas för att lyfta fram doft och struktur. En kort karaffering eller att vinet får lufta några minuter i glaset kan hjälpa aromerna att öppna upp sig, särskilt om det serveras nära sin toppmognad.

Producent
Abate Nero är en av de klassiska producenterna i Trentino med tydligt fokus på kvalitetsbubbel enligt Trentodoc-standarden. Huset grundades av vinmakare med djup förankring i regionen och en ambition att skapa mousserande viner som kan mäta sig med Europas främsta. Genom att kombinera det alpina klimatets friskhet med traditionell Metodo Classico har Abate Nero blivit en referensproducent för Trento DOC, särskilt känd för sina långlagrade och eleganta cuvéer. Cuvée dell'Abate Riserva anses vara husets signaturvin och är ett återkommande bevis på deras hantverk och terroirdrivna stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.