Sassicaia från Tenuta San Guido: vinet som startade supertoscanerna
Sassicaia är vinet som satte Bolgheri på kartan. Historien börjar med markis Mario Incisa della Rocchetta, en hängiven vän av Bordeaux som på 1940-talet planterade Cabernet på familjens egendom San Guido vid den toskanska kusten. De första stockarna hamnade på sluttningen Castiglioncello, och en senare vingård på stenig, grusig mark gav vinet dess namn: sassicaia betyder ungefär stenfält på toskansk dialekt. Det berättas ofta att sticklingarna kom från Château Lafite. Familjen har själv gett en annan bild och pekar på en väns egendom nära Pisa, så den historien får tas med en nypa salt.
I drygt tjugo år var Sassicaia ett vin för det egna bordet. Årgång 1968 blev den första som såldes, och den släpptes 1971. När enologen Giacomo Tachis kom in i arbetet blev stilen skarpare och mer precis. År 1994 blev Sassicaia en underzon inom Bolgheri DOC, och sedan 2013 är Bolgheri Sassicaia en egen DOC, den enda i Italien som gäller en enda egendom.
Så smakar Sassicaia: Cabernet från den toskanska kusten
Blandningen domineras av Cabernet Sauvignon med en mindre andel Cabernet Franc, ofta runt 85 mot 15. Vinet lagras ungefär två år på franska barriquer och vilar sedan vidare på flaska innan det släpps. I glaset handlar det mer om precision än kraft: svarta vinbär, cederträ, grafit, torkade örter och en sval, nästan salt friskhet som många tillskriver havsbrisen. Ung Sassicaia är stram och finkornig. Med tio år eller mer på nacken öppnar den sig mot tobak, läder och skogsbotten utan att tappa sin linje.
Se det som kustens svar på Médoc snarare än ett Sangiovesevin. Det gjordes utanför sin tids regler och är i dag ett av Italiens mest samlade röda viner.
Sassicaia årgångar från 2010 till 2023, även i magnum
Här samlas grand vin i en lång rad årgångar. Den mogna sidan representeras av 2010 på flaska och av 2011 och 2014 i magnum. Därefter kommer den hyllade 2016 och vidare 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 och den unga 2023. Magnum finns även av 2019, 2020, 2021, 2022 och 2023, och 2023 dessutom som dubbelmagnum. Stora format mognar långsammare och jämnare, perfekt att lägga undan till en födelsedag eller ett jubileum långt fram i tiden.
En tumregel: svalare, klassiska år som 2016 belönar det längsta tålamodet, medan varmare år som 2017 bjuder på lite mer frukt tidigt.
Sassicaia, Tenuta San Guido och Bolgheri: vilken sida är vilken?
Den här sidan handlar bara om Sassicaia. Egendomen gör också Guidalberto, en blandning av Cabernet Sauvignon och Merlot som är god redan ung, och Le Difese, ett rött vin på Cabernet Sauvignon och Sangiovese för vardagsbordet. Alla tre hittar du på sidan om Tenuta San Guido. Vill du utforska grannarna, från Ornellaia och Masseto till Guado al Tasso och Grattamacco, börja bland Bolgheri vin eller gå direkt till Tenuta dell'Ornellaia.
Vanliga frågor om Sassicaia
Vad är Sassicaia för vin?
Sassicaia är Tenuta San Guidos främsta röda vin från Bolgheri i Toscana, en blandning av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Det räknas ofta som den första supertoscanen och har en egen DOC, Bolgheri Sassicaia.
Vilken Sassicaia-årgång ska jag välja?
Vill du öppna en flaska snart är de mogna årgångarna, som 2010 eller magnumflaskorna av 2011 och 2014, det säkra valet. 2016 är ett år för den som kan vänta, och 2022 och 2023 behöver många år i källaren innan de visar allt.
När ska man dricka Sassicaia?
De flesta årgångar börjar visa sitt bästa runt tio års ålder och håller i tjugo år eller mer. Öppnar du en ung flaska, dekantera den en eller två timmar innan.
Vilken mat passar till Sassicaia?
Lammstek, bistecca alla fiorentina, vildsvin och fågelvilt är klassiska val, liksom svamprätter och lagrad Pecorino eller Parmigiano.
Är Guidalberto Sassicaias andravin?
Det kallas ofta så, men Guidalberto är ett eget vin med egen blandning, där Merlot ingår, gjort för att drickas tidigare. Det finns på sidan om Tenuta San Guido snarare än här.