Pinot Meunier är en av de tre klassiska druvorna i Champagne, tillsammans med Pinot Noir och Chardonnay. Druvan hamnar ofta i skuggan av sina två mer kända syskon, trots att den står för nästan en tredjedel av odlingsarealen i regionen och finns med i väldigt många champagner.
Pinot Meunier: mjölnarens Pinot
Pinot Meunier är en mörk druva som genetiskt är en mutation av Pinot Noir. Namnet betyder "mjölnarens Pinot" på franska och syftar på det vita, mjölliknande dunet på bladens undersida. Druvan har odlats i Frankrike i århundraden, och i Tyskland kallas den även Schwarzriesling. I Champagne står den för ungefär en tredjedel av planteringarna, nästan lika mycket som Pinot Noir och Chardonnay.
En tålig druva i Marnedalen
Pinot Meunier knoppas senare än Chardonnay och Pinot Noir, vilket gör den mindre sårbar för de vårfroster som ofta drabbar Champagnes vingårdar. Även om knopparna förstörs av frost kan druvan bilda en ny omgång knoppar och därmed rädda en stor del av skörden. Den mognar dessutom tidigare, vilket minskar risken för att höstregn förstör druvorna före skörd. Därför är Pinot Meunier särskilt vanlig i de svala, nordvända vingårdarna i Marnedalen, där förhållandena är tuffare än i de mest prestigefyllda Grand Cru-byarna.
Smak och stil
I champagnen bidrar Pinot Meunier med mjukhet, fruktighet och aromer av gula stenfrukter. Därför gör den många årgångslösa champagner runda och lättillgängliga redan när de är unga. Där Pinot Noir ger struktur och kraft och Chardonnay ger finess och friskhet, fyller Pinot Meunier ut blandningen med sin mjukhet. Bland de stora husen använder till exempel Moët & Chandon, Taittinger och Veuve Clicquot druvan i sina blandningar.
Från biroll till huvudroll
Allt fler odlare gör i dag champagne helt på Pinot Meunier. I de vinerna får druvans egen karaktär komma fram utan inblandning av Chardonnay eller Pinot Noir. I vårt sortiment finns champagner gjorda på 100 % Pinot Meunier från bland andra Georges Laval, Tarlant och Eric Taillet. Eftersom Pinot Meunier är en mörk druva blir en champagne gjord enbart på den en Blanc de Noirs. Fler mousserande viner hittar du bland vårt mousserande vin.
Odlarchampagner och Pinot Meunier
Många av de stora champagnehusen köper druvor från hundratals mindre odlare, men allt fler odlare gör i dag också sin egen champagne på druvor från sina egna vingårdar. Just bland odlarna har Pinot Meunier fått ny uppskattning, eftersom många av dem arbetar i Marnedalen där druvan traditionellt har varit som starkast. Deras champagner är ofta personliga och visar tydligt hur en enskild by eller vingård smakar.
Mat och servering
Champagner med mycket Pinot Meunier passar utmärkt som aperitif, men deras mjuka fruktighet fungerar också bra till lättare kycklingrätter, skaldjur och mjuka ostar. Servera champagnen vid 8 till 10 grader.
Vanliga frågor
Är Pinot Meunier samma druva som Pinot Noir?
Nej, men de är nära släkt. Pinot Meunier är en genetisk mutation av Pinot Noir.
Varför används Pinot Meunier i champagne?
Den tål vårfrost bättre än Chardonnay och Pinot Noir och tillför blandningen mjuk fruktighet.
Finns det champagne gjord enbart på Pinot Meunier?
Ja, flera odlare gör champagner på 100 % Pinot Meunier.