Volnay: elegant Pinot Noir från Côte de Beaune
Volnay är byn mellan Pommard och Meursault i Côte de Beaune, och den är känd för några av de mest eleganta röda vinerna i hela Bourgogne. Appellationen erkändes 1937 och gäller bara rött vin av Pinot Noir. Det finns ingen grand cru i Volnay, men mer än hälften av vingårdsarealen är klassad som premier cru, vilket är ovanligt mycket för en by i Côte d'Or.
Där grannen Pommard ger täta och tanninrika viner är en typisk Volnay lättare och mer parfymerad. Doften drar åt violer, körsbär och röda bär, och tanninerna är fina och silkiga. Det gör Volnay till en bra väg in i röd Bourgogne, även för den som annars föredrar kraftigare viner.
Volnay 1er Cru: Caillerets, Clos des Chênes, Taillepieds och Santenots
Volnay har ett trettiotal premier cru-lägen. Bland de mest kända finns Les Caillerets, Clos des Chênes och Taillepieds, som ofta ger de finaste och mest mineraliska vinerna, och dessutom Champans, Fremiets, Brouillards och Clos des Ducs nära själva byn.
Santenots är ett specialfall. Läget ligger i grannkommunen Meursault, men när det är planterat med Pinot Noir säljs vinet som Volnay premier cru, ofta skrivet Volnay-Santenots eller Volnay 1er Cru Les Santenots. Vitt vin från samma läge heter Meursault. Santenots du Milieu är en av de mest kända delarna, och vinerna därifrån beskrivs ofta som lite fylligare och fastare än vinerna från sluttningen vid byn.
Flera av lägena är monopol, alltså ägda av en enda producent. Clos des Ducs tillhör Marquis d'Angerville, och Domaine de la Pousse d'Or äger både Clos de la Bousse d'Or och Clos des 60 Ouvrées, som ligger inne i Caillerets.
Producenterna: från Marquis d'Angerville till Comtes Lafon
Marquis d'Angerville är för många själva referensen i Volnay, med Clos des Ducs, Champans, Caillerets, Fremiets och Clos des Angles. Domaine Michel Lafarge gör Caillerets, Clos des Chênes, Pitures och flera andra premier cru, och Domaine des Comtes Lafon från Meursault är särskilt kända för sin Volnay Santenots du Milieu.
Här finns också Domaine de Montille med Taillepieds, Domaine de la Pousse d'Or, Bouchard Père & Fils med Caillerets Ancienne Cuvée Carnot, Nicolas Rossignol, Domaine Matrot, Chavy-Chouet, Comte Armand, Jean-Marc Bouley, Domaine Parigot, Domaine de la Vougeraie och Hubert Lignier. Årgångarna sträcker sig från mogna flaskor från 1990-talet till helt nya viner.
Volnay till mat
Volnays finess gör den till ett mångsidigt matvin. Ugnsstekt kyckling, pärlhöna och anka är klassiska val, och kalv, svamp och rätter med tryffel passar också bra. En ung Volnay från byn fungerar fint till lax eller tonfisk, medan en mogen premier cru mår bäst av enkel mat som låter vinet tala. Servera den vid 15 till 16 grader. Vill du utforska druvan vidare, se vårt urval av Pinot Noir eller allt vårt rött vin.
Vanliga frågor om Volnay
Vad är skillnaden mellan Volnay och Pommard?
Byarna ligger vägg i vägg och båda odlar Pinot Noir. Volnay ger oftast lättare, mer blommiga och eleganta viner, medan Pommard är tätare och mer tanninrik.
Finns det vit Volnay?
Nej. Appellationen Volnay gäller bara rött vin. Vitt vin från samma sluttningar säljs under andra namn, till exempel som Meursault från Santenots. Gillar du vit Bourgogne, se vårt urval av Meursault.
Vad är Volnay-Santenots?
Det är rött vin från läget Les Santenots, som ligger i Meursault men enligt reglerna säljs som Volnay premier cru när det är gjort på Pinot Noir.
Hur länge kan en Volnay lagras?
En Volnay från byn är ofta redo efter tre till fem år. En premier cru från en bra årgång och en bra producent kan utvecklas i tio år eller mer.