Pernille Malec

Det är alltid trevligt att bli överraskad av vita Bordeauxviner när man främst dricker de röda. Men misströsta inte – våga gå lite mot strömmen och smaka vin från områden som domineras av rödvin.

Den här champagnen är något helt extraordinärt. Gjord på tre olika årgångar kommer den inslagen i hö och ett litet kuvert med berättelsen om en dag år 1911. Den fanns också med på den allra första vinmenyn på The Samuel.

Helt fantastisk champagne. Från ett familjeägt hus där traditionen kommer först. Om du inte känner till huset är det hög tid att smaka champagne från Billecart. Det var champagnen jag firade med när jag klarade mitt Sommelierprov.

En producent som gör klassviner! Det är i synnerhet vin för pengarna. Ett vitt vin som är trevligt att dricka till mat eller utan mat, bara ett förnuftigt glas vin (också på en måndag 😉)

Ett vin man borde smaka, eller generellt från huset. Felton Road, de gör verkligen fantastiska viner. De är lätta att dricka och kan imponera på de flesta.

Jag är inne i en Meursault-period, och det är ju ingen dum period att vara i 😉 Så mycket bra vin från många olika vingårdar. Vincent Girardin är inget undantag. Klassvin, man går sällan fel med det 😉

Roséchampagnen man inte kan gå fel med, den kan absolut användas till mer än bara en aperitif. Själv hade jag nöjet att dricka den till en 10-rätters meny i England. Det var riktigt trevligt till all den fisk som var på menyn.

Ytterligare en 'husets champagne' i min karriär, och den gör mig aldrig besviken. Den här kan till och med serveras till fisk och skaldjur under de kommande högtiderna. Fräsch, välbalanserad med bubblorna och fylligheten. Varken för söt eller för torr, åtminstone enligt min åsikt.

Om jag bara fick dricka en champagne resten av mitt liv skulle jag välja Pol Roger. Det är en champagne man aldrig tröttnar på, frisk och fruktig med mjuka bubblor, den passar till allt. Det är oftast den jag själv dricker till desserter.