San Marzano Talo Fiano Salento 2025

San Marzano Talo Fiano Salento 2025 är en frisk och elegant vitvin från Salento i Apulien, där havsbrisarna svalkar vingårdarna och ger druvorna en tydlig medelhavskaraktär. Här möts den lokala Fiano-druvans aromrikedom med San Marzanos moderna precision, vilket resulterar i ett vin som både är lättillgängligt och seriöst. Vinet utmärker sig genom sin kombination av mineralitet, frisk syra och doft av vilda örter och blommor – en stilren tolkning av södra Italiens vita viner.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, halmgul färg med lätta gröna skiftningar, som antyder ungdom och friskhet. Doften är intensiv men nyanserad, med toner av vita blommor, vildfänkål, citrus, solmogen persika och ett lätt inslag av havsbris och våt sten som förstärker den marina känslan. Det finns även subtila inslag av mandel och örter som ger doften djup. På paletten är Talo Fiano Salento 2025 torrt, friskt och medelfylligt, med en livlig, ren syra som balanseras av en rund, lätt krämig textur. Smakerna går mot citronzest, grönt äpple, päron, gul stenfrukt och en tydlig mineralitet i avslutet. Eftersmaken är elegant, något saltstänkt och aromatisk med drag av medelhavsörter. Vinet är gjort för att njutas ungt i sin fräscha fas, men kan utan problem utvecklas fint under 2–3 år, då de florala och nötiga tonerna kan bli mer framträdande.

Vinifiering
Druvorna till San Marzano Talo Fiano Salento kommer från noggrant utvalda vingårdar i Salento-halvön, där kalkrik jord, god dränering och närheten till havet ger en tydlig mineralprägel och svalkande briser under de varma sommardagarna. Skörden sker vanligtvis under de svalare timmarna på dygnet för att bevara aromerna och fräschören i Fiano-druvan. I vineriet vinifieras vinet huvudsakligen i temperaturkontrollerade ståltankar, med skonsam pressning och jäsning vid låg temperatur för att framhäva de fruktiga och florala aromerna. Lagring sker på ståltank med kontakt med jästfällningen under en kortare period för att ge textur, utan att maskera druvans rena uttryck.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till klassiska medelhavsrätter med fokus på havet: grillad fisk, skaldjur, marinerade räkor, vongole, ceviche eller en fräsch fiskcarpaccio. Det gifter sig också mycket väl med pasta alle vongole, risotto med skaldjur, burrata med tomat och basilika, gröna primörer, samt milda ostar och antipasti med grönsaker och örter. Servera väl kylt vid cirka 8–10 °C för att lyfta fram vinets friskhet och aromer. Ingen lång dekantering behövs – öppna flaskan strax före servering; vid en snabb luftning i glaset öppnar sig de florala och örtiga tonerna ännu mer.

Producent
San Marzano är en av de mest betydelsefulla producenterna i Apulien och har sitt ursprung i kooperativrörelsen som växte fram i mitten av 1900-talet. Med bas i området kring San Marzano di San Giuseppe har producenten varit en nyckelaktör i att förädla och lyfta regionens druvor – inte minst genom att kombinera traditionellt odlingskunnande med modern vinmakning. San Marzano har gjort sig kända för att ge lokala druvsorter, som Primitivo och Fiano, en tydlig och kvalitetsfokuserad identitet, och deras viner återkommer ofta i internationella recensioner och tävlingar. Serien Talo representerar ett urval av druvor från särskilt välbelägna vingårdar, där terroirens särdrag lyfts fram i rena, uttrycksfulla viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.